こんにちは。ロッキンです。
今日はデザートとしても朝食としてもご満足いただける１品をご紹介しますね。
ベイキング（お菓子やパン作り）でナッツ類ってよく使われますが、くるみやアーモンド、ピーカンなどはやっぱり人気があります。今日ご紹介するものは、人気ナッツの１つのくるみとりんご（ロッキンと言ったらりんご！ですもんね。😉）を使ったコーヒーケーキ！
出来上がり図をどうぞ！
外はカリカリ、中はしっとり、これ、もうロッキンのコーヒーケーキの代名詞になってますが?、満足度２００％のコーヒーケーキでございます。
では、材料と作り方です！
（材料・１５cm型）
（クランブル）
◉砂糖 ６５g
◉ブラウンシュガー ４５g
◉シナモンパウダー 小さじ１/２
◉くるみ ６０g
◉塩 小さじ１/４
◉小麦粉 大さじ１
・りんご １こ
（ケーキ生地）
・バター ５０g
・砂糖 １００g
・卵 １こ
・バニラエキストラクト 小さじ１
・サワークリーム １００g
▲小麦粉 １３０g
▲塩 小さじ１/４
▲ベーキングパウダー 小さじ１/２
▲ベーキングソーダ 小さじ１/４
＜作り方＞
１）クランブル作り：ボールに◉の材料を全て入れよく混ぜておく。
２）りんごは小さく銀杏切り切っておく。
３）ケーキ生地作り：ボールに常温のバター、砂糖を入れ、よく混ぜる。
４）３）に卵、バニラエキストラクトを加え、さらによく混ぜる。
５）４）にサワークリームを加え、またよく混ぜる。
６）５）にあらかじめふるっておいた▲の材料を入れ、全体を混ぜる。
７）型に１/３の生地をひき、その上にクランブル１/３分を満遍なくひき、その上に２）のりんごをのせる。さらにその上にクランブル１/３分を満遍なくひく。
８）その上に１/２の生地をのせ、最後に残りのクランブルを全体にひく。
９）１８０度のオープンで５０分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。
１０）完全に冷めてから、お好きな大きさに切って召し上がれ。
こちらのコーヒーケーキ、ある方へのプレゼントで焼いたんですが、なんでも、家族みんなが集まったある日に召し上がれて、「これはスイーツの域を超えてるよ！ めちゃくちゃみんな喜んで、これは朝食としてでも食べれちゃうよ〜！」なんて嬉しいフィードバックが返ってきました♪
そうなんです、このコーヒーケーキ、ナッツとりんごで満足度もかなりアップ！
甘いものを朝食としていただくアメリカ人にはこれ、大人気で、かつて勤めていたCafeではこちらのスイーツ、朝のモーニングスイーツとしてよく売れてました！
日本はGWでおやすみの方も多いと思います。
おやすみの朝食にコーヒーとともに、お子さんはミルクとともにいかがですか？😉
この機会に、是非、お試しになってみてくださいね〜
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