こんにちは。ロッキンです。
炒飯・・・これって、お助け料理の王様ですよね〜！
おかずが足りない時や冷やご飯が余った時、冷蔵庫にある食材を使って、簡単に手早く作ることができて、お野菜とタンパク質と炭水化物がバランスよく全部とれちゃう！ しかも、忙しい時にはもう最高の一品！
で、この日は、朝ゆず＆みかんのお散歩を終えたらすぐにジムへ。だいたい昼前に帰ってくるけど、一旦帰ってきたら、今度は頼まれていたものをある方にお届けに上がり（ここでかなり時間を取られました。😅）、その後は定期検査のため病院へ。夕方の渋滞にあい、家に戻ると、もう夕食タイム💦。
急いでゆずとみかんにご飯をあげたあとは、夕食の準備！という大忙しの１日でした。冷蔵庫にはたいした食材もなく、家にあるもので作った、でも、めっちゃ美味しい一品です！
出来上がり図をど〜ぞ♪
甘辛麻婆炒飯！
レシピです。
＜材料：２人分＞
・豚ひき肉 １２０g
・卵 ４個
・生姜（すったもの） 小さじ２
・にんにく（刻んだもの） ２片
・小ネギ ２、３本
・ごま油 小さじ２
・豆板醤 大さじ１/２
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・ピーナッツバター 大さじ１/２
・水 大さじ４
・ごま油（香り付） 小さじ２
＜作り方＞
１）フライパンにごま油をひき、中火でひき肉を炒め、色が変わってきたら、にんにく、豆板醤を加え香りが立つまでさらに炒める。
２）１）に酒と醤油と砂糖と水を加えて少し煮詰め、ピーナッツバターを加えさらに煮詰める。
３）溶き卵を入れてさらに炒め、火を強めて卵が半熟状になってきたら、ご飯を加え、炒めていく。
４）全体が少しおこげっぽくなってきたら火を止め、刻んだ小ネギとごま油を回し入れ、全体を混ぜたら、出来上がり。お皿にもって召し上がれ。
豆板醤のピリリとした辛さがピーナッツバターのまろやかさにバランスよく馴染んで、卵が全体を優しくまとめてくれた炒飯です。
お好みで、刻んだ玉ねぎやにんじんを入れてGood！
この日は、いつもあるはずの玉ねぎやにんじんまでなくって、ちょっとしょぼくなっちゃいましたが、それでもお味は格別！ １度食べたら、また食べたくなるお味〜🤤
是非、忙しい日にでも、そうでなくても、お試しあれ〜💕
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