旨みがぎゅっと凝縮した「トマトとナスの無水カレー」！

こんにちは。ロッキンです。

カレーってたまに食べたくなるんですよね〜　だから、久しぶりに作ってみました。

出来上がり図をど〜ぞ！

トマトと茄子の無水カレー！

今年は我が家の茄子、まだ実がついているものの、皮が硬くなってきてもう食べれそうにはないので😢、先日、ファーマーズマーケットで日本の茄子をゲットしてきました。なので、その茄子を使ったカレーです。（ロッキン一家、相当の茄子好きファミリーです😂）

では、レシピです。

＜材料：２〜３人＞
・豚ひき肉　１５０g
・茄子　３本（３００g）
・玉ねぎ　１こ（２００g）
・トマト　３こ（４５０g）
・レッドパプリカ　１こ（１００g）
・白ワイン　１００cc
・ローリエ　１枚
・市販のカレールー　２切れ
・チョコレートチップ　１０g

＜作り方＞
１）玉ねぎは薄切り、茄子とレッドパプリカは細切りにしておく。

２）底のあるフライパンに豚ひき肉をひき、油なしで炒めていく。

３）肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加え、炒めていく。

４）玉ねぎがしんなりしてきたら、茄子を加え、炒めていき、最後にレッドパプリカを加え、全体を炒める。

５）４）にサイコロ状に切ったトマトを加え、さらに白ワイン、ローリエを加えたら、蓋をして、５〜７分ほど煮込む。

６）一旦火を止めてから、カレールーを加え、弱火で１０～１５分煮込む。

７）最後にチョコレートチップを加え、全体に溶けて混ぜたら、出来上がり。

８）器にご飯をもってカレーをかけ、召し上がれ。

茄子とトマトの相性は抜群なのはわかってましたが、カレーでアリですね！✌️

トマトの酸味で食欲ももりもり〜っ！

野菜の旨みがぎゅっと凝縮されて、濃厚な味わいに仕上がって、茄子のトロトロ感を感じながら、満足できる１品にしがってます。

無水カレーならではの、コクと旨みが詰まった美味しさ、たまりませんよ！

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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