初秋に「チョコレートピーカンバー」！

こんにちは。ロッキンです。

まだまだ日中は暑いですが、少しづつ空が、雲が、風が、秋を感じるようになりました。今朝は、ゆずとみかんの朝のお散歩の時に上着を羽織ったほど。明日はログパンツにしようかな・・・？

さて、秋になるとちょっとこんな感じのものが食べたくなって、昔のレシピブックを取り出し、いざ、ベイキング👩‍🍳〜！

出来上がり図をど〜ぞ♪

チョコレートピーカンバー！

ああ、この味、この味！

２年ぶり？　３年ぶりだったかも？　
やっぱり、美味しいっ🤤！
毎年この時期🍁によく作っていたスイーツなんですが、ここ１、２年は新しいレシピ開拓に夢中になっていて、こんな美味しいスイーツの存在、忘れちゃってました！😭

ということで、私が秋を感じられるようになる時期によく作っていておすすめのスイーツです。

レシピをど〜ぞ♪

＜材料：２０cm型＞
（ショートブレッド生地）　
・バター　１１０g
◯砂糖　６０g
◯小麦粉　１５０g
◯塩　小さじ１/４
（ナッツレイヤー）
・ブラウンシュガー　７０g
・小麦粉　２５g
・塩　小さじ１/８
・卵　２こ
・コーンシロップ　２３５ml
・バニラエクストラクト　小さじ１・１/２
・ピーカンナッツ　１４０g
（チョコレートトッピング）
・チョコレートチップ　２１０g
・バター　２０g


＜作り方＞
１）ショートブレッド生地作り：ボールに◯の材料をいれよく混ぜ合わせたあと、小さく切ったバターを入れ、手でボロボロとクランブル状態する。生地がボロボロとなったら、型に入れ、手で押して引き締める。

２）１８０度のオーブンで１２〜１５分ほど焼いてうっすら焼き色が付いたら、オーブンから取り出す。

３）ナッツレイヤー作り：ピーカンナッツは包丁で粗く刻んでおく。

４）ボールに卵、コーンシロップ、バニラエクストラクトを入れ、よく混ぜる。

５）４）にブラウンシュガー、小麦粉、塩を加え、さらにもったりするまでよく混ぜる。

６）５）に３）のピーカンナッツを加え、全体を混ぜ合わせたら、２）の生地の上に流し入れ、再度１８０度のオーブンに入れ、４０分ほど焼いて、表面が綺麗な焼き色が付いたら出来上がり。

７）完全に冷ます。

８）チョコレートトッピング作り：耐熱ボールにチョコレートチップとバターを加え、湯煎にかけゆっくり溶かす。

９）チョコレートとバターが綺麗に馴染んで溶けたら、７）の上に溶けたチョコレートをかけ、オフセットスパチェラで表面を綺麗に整える。

１０）チョコレートが完全に固まってから、お好きな大きさに切って召し上がれ。

この断面図！

たまんなーいっ！！🤤

さ、あなたにも！

バター風味のショートブレッド生地とトップのチョコレート、そしてそれに挟まれた、チューイーで、ピーカンナッツの独特な香りと食感がバランスよく広がったナッツレイヤーのバランスがいいっ！！

ピーカンパイのようで、そうじゃない、チョコレートが上にのった豪華バージョンのバー。

昔、職場の同僚たちにも大人気で、いつも私がこのスイーツをカットする時に必ず、同僚の何人かから「端っこ、ちょうだいね。」ってリクエストされたスイーツでもあります。😂

これからの季節、是非、あなたもお試しあれ〜💕

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