サンクスギビングには欠かせない私の秘蔵の激うま「アップルパイ」！

こんにちは。ロッキンです。

アメリカは今日はサンクスギビング（感謝祭）です。

アメリカにお住まいの方は、数日前からこの日のために家中念入りに掃除をしたり（これは我が家だけ？😅）、食材の買い出しに行ったり、下準備をしたりと大忙しだったのではないでしょうか？

今年はワクチン普及によって、ワクチン接種済みの人たちの集まりは許されているので、我が家も今年は主人の妹さんご夫妻と弟さんを招待してのサンクスギビングデイナーとなりました。

でも、ありがたいことに、メインのご馳走を担当するのは、我がご主人様。私は買い出しとデザート作りなど、そして、スーシェフに徹します。

ということで、当日の今日は、主人がキッチンを１００％使うので、昨日のうちに、サンクスギビングの定番スイーツ、アップルパイとパンプキンパイを作りました。

アメリカのパンプキンパイは通常、缶詰のパンプキンを使って作るのが一般的。

アメリカのパンプキンって、日本のかぼちゃと違って、ほんと味がない！　なので、シナモンパウダーやナツメグ、クローブなどのスパイスを加えて作ります。
それでも、人気のパイの１つ。うちの娘たち、大好きなんです💕

今日は、パンプキンパイではなく、日本の皆さんにとっても馴染み深いアップルパイのレシピをご紹介したいと思います。

では、レシピにいきましょう！

＜パイ生地の材料：２枚分＞
・小麦粉　３５０g
・塩　小さじ１
・砂糖　大さじ１
・バター　２２０g
・冷たい水　６０〜１２０ml

＜パイ生地の作り方＞
１）フードプロセッサーに小麦粉、塩、砂糖を入れ、一旦ONにし、全体をよく混ぜる。
２）１）に小さくサイコロ状に切った冷たいバターを入れ、ONにし、１５秒ほど攪拌する。
３）冷たい水を少しづつ６０ml入れ、生地を攪拌させる。（１５秒）
４）生地の様子を見ながら、残りの６０mlを様子を見ながら少しづつ入れ、再度１５秒ほど攪拌させる。この時、生地はボロボロ状態。ひとまとまりになってはだめ。水は使い切らなくってもOK。その日の気温、湿度によって変わるので、様子を見て。
５）生地を取り出し、生地を２つにわけ、サランラップでそれぞれも生地をまとめたら、冷蔵庫で２時間ほど寝かせておく。
６）生地を休ませたら、薄く小麦粉を引いたところに生地を乗せ、２枚薄く伸ばしていく。
７）型に生地１枚をひき、綺麗に成形したら、冷蔵庫へ。もう１枚は伸ばしたら、これも冷蔵庫へ。

＜アップルフィリングの材料：２３cm型＞
・りんご（皮と芯を取ったもの、正味）　１３００g
・レモン汁　大さじ１
・砂糖　５０g
・ブラウンシュガー　６５g
・シナモンパウダー　小さじ１
・ナツメグ（お好みで）　小さじ１/４
・塩　小さじ１/４
・コーンスターチ　１５g
・バター　２５g
・ザラメ　適量
・溶き卵　適量

＜アップルフィリングの作り方＞
１）りんごの皮と芯を取ったら、小さく切ってボールに入れる。

２）１）にレモン汁、砂糖、ブラウンシュガー、シナモンパウダー、ナツメグ（お好みで）、塩を加えたら、全体をよく混ぜ合わせる。

３）写真のように２）をザルに開け、その下にボールをひいたら、ラップをかけ、１〜２時間ほど置いておく。