イギリスの伝統料理「コロネーションチキン（Coronation Chicken）」！

こんにちは。ロッキンです。

今日ご紹介する料理は、イギリスの伝統料理の１つ、コロネーションチキン（Coronation chicken）。

これは、１９５３年に行われたエリザベス２世女王の戴冠式に際して、考案されたもので、現在ではイギリスの伝統料理とされている料理なんです。
なんでも、”戴冠式”を意味するコロネーションをとって「コロネーションチキン」と名付けられたそうです。

私が初めてこのコロネーションチキンを口にしたのは、イギリスに初めて行った時。かれこれ、１０年以上も前になりますが、食べて、なんか懐かしい味がして、虜になってしまいました。作り方をイギリス人の友人に聞いてみたところ、至って簡単！！

そこで、アメリカに帰ってきてから、たまに作っては楽しんでますが、今日はそれをご紹介です！

出来上がり図をど〜ぞ！

レシピです。

＜材料＞
・チキン（胸肉）　２枚（約５６０g）
・生姜　２〜３かけ
・ローリエ　２枚
・チキンブイヨン　鍋に入れてチキンがたっぷりとカバーされる量
▲ヨーグルト（無糖）　１６０g
▲マヨネーズ　５０g
▲カレーパウダー　小さじ１・１/２
▲レモン果汁　１５ml
▲カイエンペッパー　ひとつまみ
▲ブラックペッパー　適量
・玉ねぎ　１/２こ
・セロリー　２本
・コリアンダー　大さじ４
・ドライアプリコット　６０g
・スライスアーモンド（トーストしたもの）　４５g

＜作り方＞
１）鍋にチキンを入れ、チキンブイヨンをひたひたになるまで入れ、生姜、ローリエを加え、沸騰したら、その５分後に火を消して蓋をする。そして、３０分そのままで放置。