こんにちは。ロッキンです。
アメリカには、メイシーズ、ノードストローム、サックス・フィフス・アベニュー、J.C. ペニー、ブルーミングデールズ、ニーマン・マーカスなどの多数のデパートがありますが、この「ニーマン・マーカス」はちょっと高級感があって、置いてあるものも違うし、雰囲気も抜群。
日本の方でも、アメリカ本土やハワイに行かれた方ならご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか？
この「ニーマン・マーカス」の中に、あるレストランがあるのですが、子供がまだ生まれる前は、時間もいっぱいありましたからね、お友達との会合場所に、よく使っていたものです。
そのレストラン、雰囲気もいいし、お料理も美味しかったので、お買い物の途中、ちょっと休憩っていう時には、最高だったんですよね💕
そして、そのレストランに「ニーマン・マーカス・デイップ」っていうのがあって、それがまた絶品でした！🤤
ナッツが入っていて、チーズ風味満載のデイップ。ちょっと小腹がすいた時には最適のチョイスでした。
子供が生まれ、日々の生活に忙しく、そういう場所からも離れてしまった私。そのレストランが今もまだあるのかわからないのですが、時々、その時食べたニーマン・マーカス・デイップを思い出します。
今日は、あの思い出の味を再現したく、私の舌と記憶をもとに、作ってみました！
でも、夕食にガッツリ食べたかったので、ロッキン流にアレンジしてこんな風に仕上げてみましたよ〜っ そして・・・
「ニーマン・マーカス・チキン」と名付けました！
出来上がり図をど〜ぞ♪
では、レシピです。
＜材料：２人分＞
・チキン（胸肉） ２枚
・ベーコン ６０g
・ヨーグルト（無糖） ７０g
・マヨネーズ 大さじ１
・にんにく（みじん切り） １片
・乾燥パセリ 小さじ１/２
・カイエンペッパー 小さじ１/８
・胡椒 適量
・ピザ用チーズ ４０g
・ピーカンナッツ（トーストしたもの） ２５g
＜作り方＞
１）ベーコンはカリカリに焼いて、粗く刻んでおく。
２）ボールにヨーグルト、マヨネーズ、にんにく、乾燥パセリ、カイエンペッパー、胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。
３）２)に１）とピザ用チーズとピーカンナッツを加え、全体を混ぜる。
４）オーブンシートの上にチキンを乗せ、その上に３）を満遍なく塗る。
５）１９０度のオーブンで２５分ほど焼いて、チキンが中まで焼けたら、出来上がり。
６）お皿にのせて、召し上がれ。
半分に切った断面図！ チキンがジューシーでたまんな〜い🤤
「これ、これ、この味〜っ！！」と思わず、１口食べて、叫んでしまった私！！
主人もむか〜し昔、食べたことがあったそうで、これを食べて、「こういうの、昔、食べたことあるっ！！ いいね、これ！！ めちゃくちゃ、美味し〜い！！ ナッツとベーコンがまたいいね！」と感動してました！🤤
そうなんです、ピーカンの食感とベーコンの食感が最高なんです！ しかも、ベーコンの塩気がいいバランスになって、チーズのとろ〜としたところがまたうまうまっ！
しかも、ヨーグルトを使ってるから、全体を爽やかに仕上げてくれてる！！
このデイップソースをチキンの上に乗せて焼いているから、チキンもとってもジューシーに仕上がっていて、ああ、なんて幸せなんでしょう〜💕
美味しいものを食べてる時ってほんとそう感じますよね！
当然のことながら、ニーマンマーカスのレストランのレシピなんぞ、私は持ってませんので、私のオリジナルですが、これ、最高〜です！
是非、あなたもお試しあれ〜💕
今日のおまけ〜🐕🐕🦺
おやつを「待て！」してるゆず＆みかん〜💕
２、３分放っておいても、ず〜っとこの状態でいます。
ゆずもみかんも、我慢の子、ちゃんとできてます✌️
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