「きのこクリームソースのサーモンソテー」と「きのこの冷凍保存の仕方」

こんにちは。ロッキンです。

きのこ、もう年中手に入る食材となってますが、やっぱり、旬になると、出回るきのこの種類も増えて、きのこ好きにはたまらないですよね〜💕

ただ、アメリカは日本では馴染みのあるしめじや舞茸、えのきだけってローカルのスーパーでは手に入りません。やはり、日本やアジア系のマーケットでの入手となります。

家の近くに日本やアジア系のマーケットがあれば、サイコーなんですが、私たちが住むエリアにはありましぇ〜ん！！😢

でも、先日、遠方にあるアジア系のマーケットにお買い物に行く用事があったので、お買い物リスト片手にゲットしてきました！

そしたら・・・・・・・しめじがセールになってました〜！！🎉🎉🎉🎉🎉

１パック、＄１.９９（約２２５円）！！

アメリカ（私の住んでるエリア）ではこれは破格の値です！

通常、１パック　＄３.４９（約３９０円）ほどしますからね〜！

そこで、６パックまとめて買ってきちゃいました！！（写真は４パックですけどね。😂）　

・・・ということで、今日は、このしめじを使ってソースを作って、こんな感じに仕上げてみましたよん♪

出来上がり図をど〜ぞ♪

きのこクリームソースのサーモンソテー！

早速、レシピです！

＜材料：２人分＞
・サーモン　２切れ
・塩＆胡椒　適量
・しめじ　１パック
・マッシュルーム　６こ
・バター　１０g
・オリーブオイル　大さじ１　＋　大さじ１/２
・にんにく　１片
・白ワイン　２０ml
・豆乳　７０ml
・クリームチーズ　３０g
・鶏ガラスープの素　小さじ１/３
・ブラックペッパー　適量



＜作り方＞
１）きのこは汚れを取ったら、いしづきを落とし、手で割く。マッシュルームは薄く切って、ニンニクはみじん切りにする。
２）サーモンに塩＆胡椒をかけ、フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、サーモンを両面焼いていく。

３）もう１つのフライパンにオリーブオイル大さじ１/２バターを入れ火にかけ、みじん切りにしたにんにくを弱火にかけ、香りが出たら、しめじとマッシュルームを入れ、中火炒めていく。

４）３）に白ワインを加え、きのこの旨味をこそぎ落とし、豆乳、鶏ガラスープの素を加え、トロッとするまで軽く煮る。

５）最後に小さく切ったクリームチーズを加え、クリームチーズが溶けて全体が混ぜ合わされた、味見をし、必要なら、塩と胡椒で味を整え、出来上がり 。

５）サーモンが焼けたら、５）のソースをかけて、召し上がれ。

お口を開けてるあなた、はい、ど〜ぞ♪

カリッと焼かれたサーモンにクリーミーでまろやかなクリームソースが絡み合い、１口食べると、お口の中で、きのこの旨味が充満します。

きのこの独特の風味、香り、旨味、２００％堪能できるソース。

お魚だけでなく、お肉やパスタにも合いますよん♪

是非、あなたもお試しあれ〜❣️

さて、６パックも買ったこのしめじ、すぐには使い切れないので、冷凍保存することにしました。そうです、きのこも冷凍保存できるんですよね〜

こんな感じで処理をしていきます。

袋からしめじを取り出したら、石づきをカットし、小房に分けて重ならないようにフリーザーバッグに入れて冷凍します。

これで、１ヶ月は冷凍保存可能！！

ということで、この１ヶ月はしめじを十分、堪能できそうで〜す❣️

さてさて、寒さが厳しくなってきてお家でぬくぬくする時間も増えてきたのではないでしょうか？

今日ご紹介するのは、ちょっと遊び心のあるブランケット！

うふふ、これはどんなブランケットなのでしょう・・・？

こんなのにくるまって、家族でぬくぬくタイム、いかがですか〜？😉

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