こんにちは。ロッキンです。
先日、こちらで、今アメリカで話題のダイエット、いや、ライフスタイルWhole30についてお話しましたが、覚えてらっしゃいますか？
初めてこのブログにきてくださった方のために再度ご説明を。。
Whole30とは、“whole（自然食品）”にフォーカスしたダイエットプログラムで、30日間続けると腸内環境をリセットすることができるというものなんです。
具体的には、砂糖、アルコール類、穀物、豆類、乳製品をカットし、肉、魚介類、卵、野菜、果物、良質オイル（植物油、ココナッツオイル、ナッツ類）を積極的に摂取します。
このWhole30、実際にはダイエットではなく、ライフスタイルの一環で、体に悪影響を与える可能性のあるいくつかの食品グループを排除して、体が自分自身を癒し、修復できるようにすることを主張する短期間の栄養リセットというもの。
３０日間、果物、野菜、動物性タンパク質、ナッツ、健康的な脂肪など、未加工の食品を丸ごと食べます。 その後、反応をチェックするために立ち入り禁止の食品グループをゆっくりと再導入していきます。このプログラムは減量計画ではありませんが、多くの人がWhole30をやって減量していることに気づくそうです。
ということで、次女のBFのJくんがこの元旦からこのWhole30にチャレンジしたんですよね♪
私も微力ながらではありますが、彼のために色々勉強して、こんな１品を作ってみましたよ💕
出来上がり図をど〜ぞ♪
Whole30で「バターチキン」！
Whole３０ですからね、砂糖、乳製品、穀物など一切使ってません！
では、レシピです！
＜材料：２〜３人分＞
・チキン １枚（３００g）
・ギー 大さじ１・１/２
・トマトペースト 大さじ２
・ココナッツミルク １缶
・玉ねぎ １/２こ
・にんにく ２片
▲ターメリック 小さじ１
▲ジンジャー（生姜パウダー） 小さじ１
▲カレー粉 小さじ１
▲チリパウダー 小さじ１
▲塩 小さじ１
・片栗粉 大さじ１/２
・水 ４０ml
・カリフラワーライス ２００g
・アボカドオイル 小さじ２
＜バターチキンの作り方＞
１）ニンニクはみじん切りに、チキンは１口大に、玉ねぎはくし切りに切っておく。
２）ボールに▲を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
３）２）にチキンを入れ、揉んでよくスパイスを絡めておく。
４）鍋にギーを加え、火をつけギーが溶けてきたら、にんにくと玉ねぎを加え、弱火〜中火で炒める。
５）４）に３）のチキンを加え、中火にし５〜６分炒める。
６）ココナッツミルクとトマトペーストをピッチャーに入れ、よく混ぜ合わせておく。
７）５）に６）を加え、煮込んでいく。
８）１０分ほど煮込んだら、水に溶いた片栗粉を加え、とろみをつけたら、出来上がり。
＜カリフラワーライスの作り方＞
９）フライパンにアボカドオイルをひいて火にかけ、カリフラワーライスを加え、全体にオイルを馴染ませたら、蓋をして３〜４分ほど蒸して出来上がり。
１０）カリフラワーライスを器にもり、そこにバターチキンをかけて、召し上がれ！
とってもクリーミーでチキンも柔らか！ これ、普通のバターチキンより美味しいかも！！
スパイスをチキンに絡めて炒めたことで、旨みも凝縮して、激うまです！！
主人も「これ、いける！ 美味しいね！ 美味しいね！ これなら絶対Jくん、大満足してくれるね！」って、次また食べれるのを既に楽しみにしているようです〜💕
うん、うん、これ、大成功です！！🎉🎉🎉
さてさて、今日使った材料の中でちょっと聞き慣れない材料もあったと思うので、２つほどご説明を。
ギーとは？
インドを中心とした南アジアで古くから作られ、バターオイルの一種でバターと違い、純粋な油分。
牛乳や水牛の乳や無塩バターなどを煮詰め、水分やタンパク質を取り除いて作られたもので、美容や健康にいいということで、スーパーフードとして注目されています。
上の写真でもわかるように色は黄色です。
カリフラワーライスとは？
カリフラワーを刻んだもの。ライスとして代用ができるので、カリフラワーライスと呼ばれています。白米に比べると糖質やカロリーはかなり低く、食物繊維が豊富です。
もちろん、カリフラワーを細かく刻むこともできますが、面倒くさがり屋のロッキン、既にカリフラワーを刻んだものが売られているので、それを利用！
生のものもあれば、冷凍のものもあります。
ということで、近々、Jくんを我が家に呼んでこのバターチキン、ご馳走してあげようと思ってます💕
Whole30をチャレンジせずとも、これなら、気軽に作れるので、あなたも是非、お試しになってみてね〜！
Ghee（ギー）やカリフラワーライスが近くのスーパーでは見つからないわって方、Amazonで！
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[…] さて、次女のBFのJくん、この１月にWhole３０を試みてから（詳しくはこちらとこちらをみてね。）は料理への想いも強まったようで、時々、次女経由でなく、料理のことについてたまに私の携帯にメッセージが来たりするようになりました。Jくん、とっても勉強家なんです。 […]