次女お薦め！ひよこ豆カレーレシピとひよこ豆の栄養素

こんにちは。ロッキンです。

今日のテーマはこれ！

ひよこ豆！

ご覧のように、小鳥のくちばしのような突起があって丸っこい豆のため、日本では「ひよこ豆」と呼ばれることが多いですよね。アメリカでは「チックピー」とか、スペイン語である「ガルバンゾ」と呼ばれています。

さて、この「ひよこ豆」、次女M子が大好き！
我が家ではこれをペースト状にして、ハマスにすることもありますが、カレーにするのがM子のお薦めの食べ方！

日本のカレーは好きじゃないのに、この「ひよこ豆のカレー」なら大好きってなんでじゃ？？と思うのですが・・・?

ま、それだけ美味しい！ってことでしょうか！？?

では、まず「ひよこ豆」について一緒にお勉強しましょう！

どんな栄養素が含まれているの？

タンパク質、ビタミンB、ビタミンE、イソフラボン、鉄分などの主要の栄養素がいっぱいっ！

タンパク質：

ひよこ豆に含まれるタンパク質の量は１００g中、なんと２０gも含まれていて肉類に匹敵するとか！！　また、このタンパク質は低脂肪高タンパク質なので、ダイエット中や脂質が気になる方にもお薦め！

ビタミンB ＆ビタミンE：

エネルギーをつくるのに欠かせないビタミンB群の８種類のうち、ひよこ豆には、なんと７種類も含まれているのです！
また、ビタミンEは大豆よりも多く含まれているのです！

イソフラボン＆鉄分：

これは女性に必見！
なんと、イソフラボンは女性ホルモンに似た作用があるため、月経や妊娠の維持、骨の生成に役に立つと言われています。それに、貧血の予防に最適な鉄分も！

体にいい効果とは？

・むくみや冷え性の改善

・ダイエット効果

・腸内環境の改善

ということで、いいことづくしです♪♪

次に、M子が推薦する・・・

ロッキン家のひよこ豆のカレーのレシピ、大公開しちゃいます！

＜材料＞
・ひよこ豆　１缶
・牛ミンチ　２００g
・玉ねぎ（みじん切り）半個
・にんじん（みじん切り）１本
・ニンニク（みじん切り）　１片
・カレーのルウ　２かけら
・水　２５０cc
・クミンパウダー　小さじ１
・ターメリックパウダー　小さじ１/４
・カイエンペッパー　小さじ１/４
・チョコレートチップ　１０g
・サラダ油　大さじ１

＜作り方＞
１）玉ねぎ、にんじん、ニンニクは全てミジン切りに切っておく。
２）フライパンに油を引き、ニンニクとクミンパウダーを炒め、匂いを出す。
３）２）に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、次ににんじんを加え、炒める。
４）３）にミンチを加え、さらに炒める。
５）４）に水を切ったひよこ豆を加え、全体を混ぜる。
６）５）に水を加え、５分ほど煮たら、カレーのルウを加え、溶かす。
７）６）ターメリックパウダー、カイエンペッパー、チョコレートチップを加え、全体にとろみがつくまで煮たら、出来上がり。