お店の味を再現！？お家で本格的バターチキンカレー！

こんにちは。ロッキンです。

バターチキン・・・ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉で仕上げたインドのカレーですが、私が住むエリアにと〜っても美味しいバターチキンカレーを出してくれるインド料理レストランがありました。

その当時、私はシングルマザーで外食はできるだけ控えていたのですが、特別な時はこのレストランを選んで食べに行ってました。マイルドな風味で、こくがあるここのバターチキンはほんとに美味しかった。。。年に１度か２度しか行けなかったのに、レストランで働く方たちは私のことを覚えていてくれて、私が行くといつもテーブルに来てくれておしゃべり。とても楽しい時間でした。

でも、そのレストランもこのコロナの影響を受けて、昨年４月に閉店。もうあの味は食べられないんだ・・・と凹んでましたが、それなら自分で作ってみよう！ということで、何ヶ月間か試行錯誤してバターチキンカレーを研究。そして、ようやくあの味に近いものを作ることができました！！

まずは、その出来上がり図をどうぞ！

ロッキン一押しのバターチキンカレー！

主人はあまりインド料理は好んで食べる方ではないのですが、私がこのバターチキンカレーを作る前日には、必ずと言っていいほど「ちょっと多めに作ってね。明日のランチにもっていくから」とお願いしてきます。

ということで、ロッキンの思い出の味「バターチキンカレー」をご紹介したいと思います。

材料と作り方です！

＜材料＞
◯鶏肉（胸肉）　１枚
◯ヨーグルト　１００g
◯おろしニンニク　１片
◯おろし生姜　１かけ
◯カレー粉　大さじ１/２
・玉ねぎ（みじん切り）　半個
・バター　２０g
▽トマト缶　１缶
▽鶏がらスープのもと　小さじ１
▽塩　小さじ１
▽砂糖　大さじ１/２
▽練乳　大さじ１
▽カレー粉　大さじ１
・水　１５０cc
・牛乳　７０cc
・塩・胡椒　適量

＜作り方＞
１）◯の材料をジップロックに入れ、３時間ほど（できたら一晩）漬け込む。