こんにちは。ロッキンです。
以前、こちらでNanaimo Bars（ナナイモバー）をご紹介しましたが、これを作った時に主人の会社の方たちにお配りしたのですが、これ、大ヒットだったんです。
やっぱり、カナダで大人気のスイーツですよね♪
それで、Nanaimo Bars（ナナイモバー）の美味しいところは残し、食感などをちょっと変えたものを作れないか？と研究しました。そこで、出来上がったのがこちら！
Nanaimo Cake Bars（ナナイモケーキバー）！
早速、レシピです。
＜材料：２０cm型＞
（１番下の層）
・小麦粉 １８０g
・ベーキングパウダー 小さじ１・１/２
・塩 小さじ１/４
・バター １１０g
・砂糖 １４０g
・卵 ２こ
・バニラエクストラクト 小さじ１
・牛乳 １２０ml
・チョコレートチップ ６０g
（真ん中の層）
・バター ７０g
・牛乳 大さじ２
・バニラカスタードパウダー（もしくはバニラプテイングパウダー） ２０g
・バニラエクストラクト 小さじ１/２
・パウダーシュガー １７０g
・（１番上の層）
・チョコレートチップ １２０g
・バター １５g
＜作り方＞
１）１番下の層からスタート！チョコレートチップは包丁で細かく刻んでおく。
２）常温のバターと砂糖をボールに入れ、ふわふわになるまでよく混ぜる。
３）２）に卵を１つづつ入れては混ぜの繰り返しをした後、バニラエクストラクトを加え、また混ぜる。
４）３）にあらかじめふるって混ぜておいた粉類（小麦粉、ベーキングパウダー、塩）、常温の牛乳を交互に入れては混ぜを２度繰り返した後、最後は粉類を加え、全体を混ぜ合わせる。
５）４）に１）の粉々になったチョコレートチップを入れ、生地を折るように混ぜたら、型に流し入れ、表面を綺麗に整える。
６）１８０度のオーブンで２５分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければOK。
７）ケーキ生地が完全に冷めたら、真ん中の層作り：ボールに常温のバターを入れ泡立て器でよく混ぜる。
８）７）にあらかじめふるっておいたパウダーシュガーとバニラカスタードパウダーを加え、全体をよく混ぜる。
９）８）にバニラエクストラクトと牛乳を加え、さらに混ぜ、なめらかにする。
１０）ケーキ生地上に９）をのせ、オフセットスパチェラで綺麗に伸ばしたら、冷蔵庫へ入れておく。
１１）上の層作り：ボールにチョコレートとバターを加え、湯煎にかけ、綺麗に溶かす。（弱火でじっくりと）
１２）冷蔵庫から１０）を取り出し、１１）を上から流し入れ、オフセットスパチェラで綺麗に伸ばしたら、また冷蔵庫へ入れ、１５〜２０分ほど立ったら、型から取り出し、お好きな大きさにカットして召し上がれ。
ふわふわの甘すぎず優しい風味のあるケーキ生地の上にリッチなバニラフレーバーのバタークリームがのって、さらにチョコレートガナッシェがのった３層になった贅沢なスイーツ。
これは絶対美味しいぞ！と思って、作りましたが、ロッキンのカン、またまた的中でした〜😊
こちらも主人の会社の方達へのおやつとして消えていったのですが、いうまでもなく、嬉しいフィードバックがかえってきましたよん💕
レシピにある「バニラカスタードパウダー」、アメリカでは入手するのが困難なので、私はバニラプテイングパウダーを使ってます。（こちら↓）
日本にお住まいの皆さんは、これが手に入らなければ、プリンの粉を使ってみてくださいね♪
・・・ということで、是非、あなたも是非、お試しあれ〜💓
さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！
＝ ロッキンの感激コーナー ＝
可愛い４匹の猫ちゃんのママでもあり、テニスの女王！といえばこの方！アメリカのユタ州にお住まいのもふママさんが「クリームチーズイチゴマフィン」を作ってくださいました〜💕
昨日のセントパトリックスデーにちなんで、パンダンと食紅の緑色を混ぜて綺麗な緑色の「クリームチーズイチゴマフィン」に仕上げてくださったのですが、出来上がりがとっても美しいこと！！ 生地の緑色とイチゴの赤色のコントラストがまた素敵💕
なんでもテニスのお友達とシャアされたそうなんですが、そのお友達もこのマフィン、とっても気に入ってくれたとのこと❣️ これも、もふママさんが美味しく作ってくださったから♪
もふママさん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕
もうお１人方！
先日お２人目をご出産したばかりのアメリカのバージニア州にお住まいのAyaさんが「フロランタンを思い出させる失敗なしのアーモンドケーキ」を作ってくださいました〜💕
なんでも、ポットラックパーテイーに持っていったら、みんなに大好評だったそうで、いやはやAyaさんが作ってくれたこのケーキ、ホント美味しそうだったもの、大好評だったのも納得です！
Ayaさん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕
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ロッキンさん、素敵な紹介をありがとうございました。おかげさまでマフィンは完食いたしました♬ やはりマフィンは日を置かずすぐ食べたほうがいいですね。JELLO-Oのバニラ味がこのように使えるのですね！さすがはロッキンさん。簡単に手に入るもので美味しいものがあれ？と思っている間にできちゃうんですもの。こちらのケーキも美味しそう～。ご主人様の会社の人も大喜びでしょう！私もその会社で働きたい（笑）。実はロッキンさんのレシピは私も結構リピして作らせていただいているんです。午後の空いた時間とか、食後にちょっと甘いものが欲しくなる時の心強い味方です！これからもまた美味しく楽しいレシピ、期待してます！！！
もふママさん、こちらこそ、いつも美味しそうに作ってくださって、素敵なご紹介までホントにありがとうございます。
世界中どこでも同じものが手に入れば最高ですが、そうはいかないですものね・・・
似たような仕上がりになるように・・・と現地で手に入るもので、美味しく・・・それが私のお菓子作りのモットーの１つなんです。
うふふ、もふママさんが主人の会社にいらしたら、私が直接もふママさんに会いにいって、お友達になっちゃいます！
そして、お休みの時は一緒にお菓子作りしちゃいますよ♪
こちらこそ、これからもよろしくお願いしますっ🙇♀️