グレードアップした「ナッツカバーサムプリントクッキー」！

こんにちは。ロッキンです。

以前、サムプリントクッキーをご紹介しましたが、覚えてらっしゃいますか？

親指(thumb)でキュッと押したくぼみの部分にジャムなどを入れて焼いたショートブレッド生地のクッキー！

あれをねグレードアップしてみました！

出来上がり図をどーぞ！

ナッツカバーサムプリントクッキー！

クッキー生地の部分にナッツをまぶしてみたら、ありゃま、これはクッキーのレベル、超えたよ！？ってなお味に変身しちゃいました〜！！

ってことで、材料と作り方です！

＜材料・１２こ＞
・バター　１１０g
・砂糖　６０g
・卵黄　１つ
・バニラエッセンス　小さじ１/２
・小麦粉　１３０g
・塩　小さじ１/４
・卵白　１つ
・お好みのジャム　適量
・胡桃　８０g

＜作り方＞
１）くるみを１８０度のオーブンで８〜１０分トーストしたら、取り出し、冷ましておく。

２）バターと砂糖をもったりするまでよく混ぜたら、卵黄を入れ、さらによく混ぜる。

３）小麦粉と塩を加え、混ぜる。

４）生地がまとまったら、１つ大体２５gほどの大きさにして丸める。

５）１）のくるみを小さいフードプロセッサーで細かくする。

６）卵白を軽く泡立てる。

７）４）の丸めたクッキーボールを６）の卵白につけ、５）の細かくなったくるみにまぶす。

８）まぶしたクッキーをベーキングシートの上に置き、１つづつ手のひらで軽く押したら、真ん中を親指でぎゅっと押してくぼみを作る。

９）くぼみにお好きなジャムをのせる。（私は今回も２種類！）

１０）１８０度のオーブンで１０分ほど焼いて出来上がり！

トーストしたくるみを周りにまぶして焼いたことによって、香ばしさがアップ！

リッチなショートブレッド生地のクッキーならではのサクサクっ感、そして、リッチな風味がこのクッキーの魅力！　焼かれたジャムってこれまた美味しいから、１つ食べて、また１つ、そしてまた１つ・・・と手が伸びしてしまいます?

お試し用で作ったのが、あっという間に主人と子供達のお腹へと消えて行ってしまいました！！

卵白も使うから、無駄がないのも嬉しい！

ロッキンファミリーみんなが絶賛したこのクッキー、ぜひ、お試しあれ〜♪

さて、まだお持ちでない方、これゲットしましょ♪

私のお菓子作りやお料理には欠かせないキッチン道具の１つ！
そう！フードプロセッサー！！
今回はミニタイプ！

日本在住の方！
ロッキンおすすめNO１はこれ！

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ご予算のある方は、お求めやすいお値段のこちら！

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アメリカ在住の方！
ロッキンと同じものはこれ！　お好きなカラーで❣️

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これくらいのお値段なら、手が出しやすいですよね♪

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

天才的美的センスの持ち主、可愛いいちちゃん（わんちゃん?）ママ、いっちゃんが「冷やし茄子」を作ってくださいました〜❣️
秋を感じさせてくれる秋刀魚も登場しての食卓にこの１品を加えてくださったのですが、いっちゃんが作ってくださるとどうしてこんなに美しくなるの？？？って思っちゃうほどの出来栄え！　「さっぱりして美味しかったです！」との嬉しいコメントまで！！
いっちゃん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜❣️
さて、夏休みもあと少しで終わり。でも、お子さんたちのと時間を上手に、そして、有意義に過ごされてるいっちゃん。昨日は息子さんのテニスのレッスンに付き添われたそうですが、この暑さ、息子さんもいっちゃんも大変ですよね・・・　ご苦労様です。でも、息子さん、ママと一緒でとっても嬉しかったと思います。素敵な夏の思い出の１つ。。。ですね❣️