こんにちは。ロッキンです。
みなさん、プリン、お好きですか？ どんなタイプのものがお好きですか？
柔らかいプリンもあれば、ちょっと硬めのプリンもあったり、オーブンで作るものもあれば、ゼラチンを使って冷やし固めるものもあって、色々なタイプのプリンがありますよね♪
ちょっと前に、インスタで毎日楽しくおしゃべりさせてもらってる私の大好きながめちゃんがオーブンで作るプリンを投稿されてらして、とっても美味しそうだったので、私も食べた〜い！という想いが募って数日。その想いが伝わったのか、次女M子が「ママのプリンが久しぶりに食べたいな〜」な〜んて可愛いおねだりをしてくれるものだから、久しぶりに作ってみましたよ♪
今日ご紹介するのは、こんなプリンです！
フライパンで簡単にできちゃう滑らかプリン！
と〜っても滑らかです?
では、材料と作り方です。
＜材料＞
（カラメルソース）
・砂糖 ４０g
・水 １０g
・お湯 １０g
（プリン）
・牛乳 ３００cc
・砂糖 ３０g
・卵 ３こ
・バニラエッセンス 小さじ１
＜作り方＞
１）カラメル作り：小さいフライパン（もしくは、鍋）に砂糖を入れ、その上に水をかけ、火にかける。この時はフライパンを動かさない！ そして、グツグツいい出して周りがうっすら茶色になったら、熱が均一に入っていくようにフライパンを回しながら加熱していく。
２）カラメル色になったら、火をとめ、お湯１０gを加え、その後すぐに蓋をし、フライパンを回しながら加熱していく。
３）カラメルができたら、ココット（容器）に注ぐ。写真のように均一にならなくても心配なし！
４）プリン液作り：鍋に牛乳と砂糖を加え、火にかけ温めておく。（人肌程度）
５）ボールに卵を割って入れ、泡立て器で混ぜる。この時、あまり泡立てないように！
６）５）に４）の牛乳を少しづつ入れていき、全体を混ぜる。
７）最後にバニラエッセンスを入れたら、プリン液をこす。
８）２度ほど越したら、３）のココット（容器）に注ぎ入れる。この時、もし小さな泡が表面にある場合はスプーンですくうか、チャッカマンで表面を炙って気泡を消す。
９）プリンをアルミホイルで被せ、沸騰したお湯をフライパンに入れ、湯銭焼きをする。（水の量は容器の１/３くらいまで） この時、ココット（容器）の下にペーパータオル２枚ほどを引いてから容器を並べるといいですよ♪
１０）蓋をし、最初強火にして、沸騰したら、弱火にして、８分。
１１）火を止めて、そのままの状態で８分。
１２）アルミホイルをとって、ココット（容器）を斜めにしても表面がしっかりと固まっていて、プリン液が流れてこなければ、出来上がり。
１３）冷たい水の入ったパットにココット（容器）を移し入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし固める。
１４）食べる時は、写真のようにスプーンでプリンの縁を押さえていくと、はずしやすい。
１５）お皿にうつして、召し上がれ♪
と〜っても滑らかな仕上がりで、M子も大喜び♪
通常、生クリームを使ったり、卵黄のみを使って作りますが、これは全卵を使うから、卵白の使い道に困ることもないし、牛乳のみなので、カロリーも抑えられます♪
私が使った容器は１２５ccほどのプリン液が入るものを４つ使いました。
容器の下にペーパータオルをひく理由ですが、下からの衝撃を減らしてゆっくり熱が伝わるので、すになりにくくなって滑らかな仕上がりになります?
火を止めてから８分おくことで、こちらもすになりにくいことの嬉しい要因となります?
ということで、オーブンがないけど、プリンが食べた〜いっ！ 滑らかなプリンが食べた〜いっ！って方、これ、おすすめですよん！
ぜひ、お試しあれ〜♪
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