マンハッタンクラムチャウダー

こんにちは。ロッキンです。

以前、こちらでクラムチャウダーについてお話しましたが、アメリカにはクラムチャウダーが３種類あるんですよね。覚えてらっしゃいますか？

で、前回はニューイングランド風クラムチャウダーをご紹介しましたので、今日はこちら！

マンハッタンクラムチャウダー！

をご紹介したいと思います❣️

もう３０年以上も前のことでしょうか・・・私が初めてNY（マンハッタン）に行った時、あるレストランでクラムチャウダーを注文したんです。私はあのクリーム色のニューイングランド風クラムチャウダーが運ばれてくるものだと思っていたら、あらびっくり！このトマト色のクラムチャウダーが運ばれてきて、戸惑ったことがありました。その当時、私の英語はつたないものだったので、「これ、違うものですけど！」なんてことは言えず、泣く泣くこの赤いクラムチャウダーを口にしたら・・・あらま、うまいではないですか！！　トマト風味なんですが、正真正銘クラムチャウダーなんですよね。美味しかったなあ🤤

次女のM子がトマトが苦手なので、家でクラムチャウダーを作る時はもっぱらニューイングランド風なんですが、主人と２人だけの時やM子がいない時はたまにこのトマト風味のマンハッタンクラムチャウダーを作ります。

ということで、我が家のマンハッタンクラムチャウダー、ご紹介します！

材料と作り方です！

＜材料・４人分＞
・アサリの水煮　３００g
（今回、ベビークラムの缶詰を使いました。どのお店にも以前使ったのがなかったので、貝がめちゃくちゃ小さなかったです！?　　もし、生のアサリが手に入れば、それを使ってくださいね。断然美味しいです！　で、その場合、アサリと水を鍋に入れて加熱し、沸騰してアサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出し煮汁は取っておく、というところまで済ませておいてください。）
・ベーコン　５０g
・にんにく（刻んだもの）　１片
・玉ねぎ　１/４個
・じゃがいも（ユーコンゴールド）　１こ
・セロリ　１本
・トマト缶　１缶
・オリーブオイル　大さじ１
・鶏ガラスープの素　小さじ１
・塩＆胡椒　適量
・ローリエ　２枚
・水　２００cc

＜作り方＞
１）にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは１cm角(四方)に切って、じゃがいもは水にさらしておく。

２）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れ炒める。

３）さらに玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを順に加えて中火で炒める。

４）野菜に油がまわったら、トマト缶、あさり缶の汁、水を入れ、鶏ガラスープの素、ローリエを加え、一旦沸騰させ、アクを取りながら中火で煮る。

５）じゃがいもに火が通ったら、あさりを加え、塩と胡椒で味をととのえたら、出来上がり。

６）お皿にもって、お好みでパセリをかけ、召し上がれ♪

野菜がいっぱい入っていて、トマトベースのあっさりしたマンハッタンクラムチャウダー、実はダイエッターにも人気のある１品なんですよ♪

軽いタッチなので、お代わりもどんどんしたくなっちゃいます。

クラッカーでいただくもよし！
パンといただくもよし！
白いご飯といただくのもよし！

あなたはどんな食べ方がしっくりきますか〜？

是非、このチャウダー、お試しになって、あなた流の食べ方みつけてみてくださいね！

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