私のCafeで注文殺到した「アップルチーズタルト」！

こんにちは。ロッキンです。

今日ご紹介するのは、久々のりんごを使ったアップルスイーツです！

バターの風味高いショートブレッド生地にしっとりしてクリーミーなチーズケーキフィリング、そして、シナモンの風味でさらにりんごの美味しさがUPして、アーモンドスライスの食感を一緒に堪能できちゃうスイーツなんです?

出来上がり図をどうぞ！

アップルチーズタルト！

こちら、かつて勤めていたCafeでの大人気スイーツの１つでした！
お客様はもとより、従業員からも直接注文があるというものでして、その当時、私はこのスイーツ、１週間に何個作っていたことか・・・?

では、材料と作り方です！

＜材料・２０cm型＞
◉小麦粉　１３０g
◉塩　小さじ１/４
◉砂糖　４０g
・バター　１１０g
（チーズケーキフィリング）
・クリームチーズ　２００g
・砂糖　７０g
・卵　１こ
・バニラエキストラクト　小さじ１/２
（リンゴのトッピング）
・リンゴ　３こ
・砂糖　５０g
・シナモンパウダー　小さじ１/２
・アーモンドスライス　５０g

＜作り方＞
１）ボールに◉の材料を入れ、よく混ぜて、その中にサイコロ上に切って冷たいバターを入れ、細かくボロボロになるまで手でほぐす。（フードプロセッサーがある方はそれを使うと便利！）

２）型に１）の生地を入れ、手で押しながら平たくする。

３）別のボールに小さく切ったリンゴ、砂糖、シナモンパウダーを入れ、よくあえておく。

４）チーズケーキフィリング作り：ボールに常温になったクリームチーズを入れ、砂糖を数回にわけくわえながらよく混ぜる。さらに、卵、バニラエキストラクトを加え、よく混ぜたら、２）の生地の上に流し入れる。

５）その上に３）のリンゴトッピングを満遍なくのせたら、１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。

６）オーブンから一旦取り出して、次にアーモンドスライスをリンゴの上に満遍なくのせ、また１８０度のオーブンへ。

７）さらに３０〜３５分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり！

完全に冷めたら、お好きな大きさにカットして、召し上がれ♪

こちら、常温でいただいてもよし！
冷たく冷やしてもよし！
お好きな食べ方で召し上がりください❣️
ちなみに私は冷たく冷やしていただくのが好き❣️

久しぶりに我が家で作ったのでお隣さんにもお裾分けしたのですが、ご近所さんも大喜び！　うん、これはやっぱり、美味しい！と再確認できるスイーツです！

タルト型がある型はそれを使ってくださってもOKです！　ただ、高さがあるタルト型がおすすめです！　もし、ない場合は私が使ってるような底が抜けるタイプのものをお使いくださいね♪

是非、あなたもお試しあれ〜♪

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
どなたかな？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー！　＝

食卓の魔術師、日本在住のJさんが「ジーマミー豆腐」を作ってくださいました〜！
無糖のピーナッツバターがなかったので、甘さ控えめピーナッツバターを代用で作ってくださったのですが、「とっても美味しく頂きました?」との嬉しいコメントまで！
Jさん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜！
さて、Jさん、今回もそうなのですが、彼女のインスタでは毎回テーマを決めて御膳をご紹介されてらっしゃいます。今回は親知らずを抜かれたご主人のための「やわらか御膳」！　季節感を感じさせながらもご主人への思いやり、愛情が料理から伝わってきます。料理１つ１つ、とっても丁寧に作られていて、料亭レベル！　彼女の作る料理はもはや芸術！といっても過言ではありません。きっと彼女のインスタ見れば、私が云わんとすることがわかるはずです！！