コーヒーケーキレシピ③：ブルーベリーレモンコーヒーケーキとブルーベリーの嬉しい効果

こんにちは。ロッキンです。

本日、米民主党のジョー・バイデン氏が第４６代大統領に正式に就任しました！　史上最高齢での就任となりますが、これからの４年間でカマラ・ハリス副大統領とともにアメリカを秩序のある国に戻していってほしいと思います。

さて、今日の記事にいきますね！

もうお馴染みのコーヒーケーキシリーズ。今日は第三弾です。

今度はどんなコーヒーケーキだ？と思われた方、ご満足いけますよ、このコーヒーケーキも♪♪

ということで、今回お薦めのコーヒーケーキはこれ！

ブルーベリーレモンコーヒーケーキ！

しっとりしていて、まろやかなお味。レモンとブルベリーって合うんですよ！

さて、ブルーベリーって目にいいことは有名ですが、他にどんないいことがあるか調べてみました！　いっぱいありますよ〜

ブルーベリーの効用効果

１）アンチエイジング（老化防止効果）

多くの抗酸化物質を含むので、体の「サビ」を取る作用、すなわち「抗酸化作用」が抜群にあります！　しかも、ブルーベリーを冷凍すると抗酸化物質の効果が高まるそうです！

２）ダイエット・美肌効果

腸の健康に役立つ繊維質も豊富なため、便秘を解消します。また、腸内環境を整えることで、肌を美しくしてくれる効果がいっそう期待できるのです！　またビタミンCを含んでいるので、日焼け対策にも有効です。

他には、ブルーベリーに含まれるフラボノイドにより、脳の機能を保護したり、集中力をアップさせたり、血糖値をコントロールしたり、血圧を下げたりと至れり尽くせりです。

で、ブルーベリー、冷凍すると栄養価がさらにアップするそうなんです！
しかも、他のフルーツと一緒にとることで、抗酸化のパワーが発揮されて美肌への効果もアップするとか！

こんな吉報聞いちゃったら、生のブルーベリーより冷凍のブルーベリーを使っちゃいますよね！?

では、お待たせしました！

冷凍したブルーベリーとレモンを加えた「ブルーベリーレモンコーヒーケーキ」のレシピをご紹介しますっ！

＜材料＞＊型は１０cmの丸型を３つ使ってます。＊
★薄力粉　１２０g
★砂糖　１１０g
★ベーキングパウダー 　小さじ１
★塩　小さじ１/４
★レモンゼスト　１こ分
・バター　３０g
・卵　２こ
・サワークリーム　１００g
・バニラエッセンス 　小さじ１
・レモン汁　大さじ１/２
◎バター　２０g
◎薄力粉　３０g
◎ブラウンシュガー　１０g
・冷凍のブルーベリー　２４０g

＜作り方＞
１）最初にクランブルを作る・・・ボールに◎の材料を入れ、指で擦り混ぜ、ポロポロとなったら、冷蔵庫に入れておく。

２）別ボールに★の材料を入れ、全体をよく混ぜておく。

３）２）に溶かしたバター、ほぐした卵、サワークリーム、バニラエッセンス、レモン汁を加え、よく混ぜる。

４）型に３）のケーキ生地を流し入れ、ブルーベリーをその上に全体にのせる。

５）１）のクランブルを生地の上にかける。

６）１８０度のオーブンで３０〜３５分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

しっとりとしていて、レモンとブルーベリーのバランスが絶妙です！
どうせ甘いものいただくのなら、栄養効果アップのスイーツを楽しみたいですよね！
是非是非、この「ブルーベリーレモンコーヒーケーキ」お試しくださいね〜❣️

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