初・中華鍋利用！

こんにちは。ロッキンです。

以前ご紹介したビッググリーンエッグですが、我が家では大活躍してます。
ただのBBQだけじゃつまらない！ということで、主人と相談してこんなものをゲットしました！

中華鍋です！

私、まだ持ってなかったんですよね・・・

中華鍋は底が丸いので、熱を一気にしっかりとらえて熱まわりがとてもいい！　そして、熱の表面積が広いので、炒め物の効率がとてもいい！　さらに、高温にも強い！?

中華鍋、最高ですっ！！！

一方、ビッググリーンエッグは分厚いセラミックで作られているため、強い火力を維持してくれるので、まさに中華鍋に適してるわけです！

そこで、このおニューの中華鍋を使ってこんな料理を作ってみました！

海老とアスパラガスとイエローパプリカのレモンソースソテー

さて、庭で中華鍋を使っての料理ですから、それなりの準備というものがいります。
しかも、冬は日が暮れるのも早いっ。

そこで、こんな風に準備をしました〜♪

テーブルに材料などを全て並べ、順序よくちゃっちゃっと作業できるようにスタンバイ！　そして、キャンプ用のライトも用意して?、準備完了ですっ！

まずは材料から！

（レモンソース）
◎レモン汁　大さじ３
◎レモンゼスト　小さじ１/２
◎醤油　大さじ１
◎砂糖　小さじ２

・海老（皮をむいて背腸をとったもの）　５００g
★醤油　大さじ１
★酒　大さじ１
・サラダ油　大さじ２＋大さじ１＋小さじ１
◯生姜（細かく刻んだもの）　大さじ１
◯ニンニク（細かく刻んだもの）　３片
◯小葱（細かく切ったもの）　２本
◯サラダ油　小さじ１
・アスパラガス（２cm程度に切ったもの）　４００g
・水　１/４カップ
・イエローパプリカ（１cm程度の細さに長く切ったもの）　１こ
・塩・胡椒　適量
・コリアンダー（細かく切ったもの）　１/４カップ

では、作り方で〜す！

１）レモンソースを作る。ボールに◎の材料全てを入れ、よく混ぜ合わせておく。

２）★の材料を海老に絡ませて、１時間ほど、つけておく。

３）別の小さいボールに◯の材料を入れ、よく混ぜておく。

４）２）の海老をいったん、ザルを使って余分な水分を切る。

５）中華鍋にサラダ油大さじ２をひき、強火で温め、煙が出てきたら、４）の海老中華鍋に入れ、薄くピンク色になるまで火を通す。

６）海老に火が通ったら、海老を一旦取り出し、ボールに入れ、フォイルでカバーをしておく。

７）中華鍋に大さじ１の油をたし、次にアスパラガスを加え、炒め、水１/４カップを加え、蓋をし、２分蒸し焼きする。

８）アスパラガスの芯はまだ硬いくらいの状態で焼けたら、アスパラガスを海老が入ってるボールにうちし、フォイルでカバーをしておく。

９）中華鍋に小さじ１の油をたし、次にイエローパプリカを加え、さらに３）の◯の材料を加え、炒める。

１０）イエローパプリカに軽く焼き色がついたら、８）の海老とアスパラガスを加え、全体を混ぜ合わせる。

１１）最後に◎のレモンソースを加え、細かく切ったコリアンダーも加え全体を絡ませたら、出来上がり。

１２）お皿に盛って召し上がれ！

私たちはこんな感じにご飯の上にのせていただきました♪

海老からでた旨味とレモンソースが調和してソースがうまいっ！
高熱で一気に熱を通した海老はとろけるうまさですっ！！

みんなで「ソー　グッーっ！　ソー　グッーっ！（So good! So good!）」と言ってあっという間にみんなのお腹に消えていきました〜！！

中華鍋、お手入れも簡単だし、揚げ物はもちろんのこと、蒸し器としても使えるし、今後もビッググリーンエッグで大活躍しそうです！✌️

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