チキンフリカッセ - ロッキンハウスへようこそ！

こんにちは。ロッキンです。

タイトルにある「チキンフリカッセ」の「フリカッセ」、どういう意味かご存知ですか？　どんな料理なんでしょうね？

「フリカッセ」は、フランスのロワーヌ地方の家庭料理で、チキン、玉ねぎ、きのこなどを炒めて生クリームで煮込む料理なんです。このフリカッセ、お肉を炒めてから煮込むことで、お肉の旨味が中に閉じ込められ、味がより美味しく味わえるんですよね。

実は、私が結婚したばかりの時（１回目の）、お隣に住んでいたのがフランス人のご夫妻でした。主人もアメリカ人、お隣さんもフランス人、日本では外国人にあたるので、すぐに主人もお隣さんご夫妻も意気投合。やっぱり異国の地で頑張っている人ってお互い何か共通するものがあるのでしょうね。奥さんのLさんもとっても気さくな方で私もすぐに彼女と仲良くなって、お隣さん同士だから、よく作ったものを交換したりなんかしてました。昔はこういうことよくあったんですよね〜　懐かしいっ！！

で、その時にLさんに教えてもらった料理がこの「チキンフリカッセ」でした。

とっても簡単に作れるのに、おしゃれで美味しい！　いうことありませんよね〜💕

かれこれ３０年近くも前になりますが、この料理はそれ以来よく作っているチキン料理の１つ。既にロッキン流にレシピを変えてますが、先日久しぶりに作ったので、皆さんにご紹介したいと思います。

出来上がり図をど〜ぞ♪

レシピです。

＜材料：２人分＞
・チキン（胸肉）　４００g
・玉ねぎ　１こ　２００g
・マッシュルーム　２００g
・オリーブオイル　大さじ１＋大さじ１
・小麦粉　適量
・白ワイン　５０ml
・チキンストック　１２０ml
・生クリーム　５０ml
・塩＆胡椒　適量

＜作り方＞
１）チキンを食べやすい大きさに切ったら、軽く小麦粉をまぶす。

２）フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、２）のチキンを両面焼いていく。