柚子とフェンネルのパスタ

こんにちは。ロッキンです。

もう１月も終わりになり、柚子の季節も終わってしまって、我が家の柚子の木には何もついてませんが、この冬はほんと豊作でした。　この冬は柚子をいっぱい楽しみましたが、それでも、山ほどなった柚子、粗末にしたくないですからね、柚子って冷凍できる！ってことを聞いて、我が家の冷凍庫には柚子がい〜ぱいです！！😊　で、季節が終わった今も、柚子を使いたい時に取り出して使ってます💕　あ、日本だったら、まだ手に入るのかな・・・？　どうなんでしょうか・・・？

さて、タイトルにもある「フェンネル」。
どんなものか、皆さん、ご存知ですか？　これなんです。

フェンネルは、フェンネルは古くから薬草として親しまれてきたハーブの一種。利尿作用や発汗作用があって、古代からダイエット効果があるとして女性に親しまれてきました。 また、消化を助け、胃腸に溜まったガスを除いてくれたり、消化不良や便秘、お腹が張っているときなどに効果的といわれています。

私はこのフェンネルをパン生地に入れて焼いたりしてますが、フェンネルを使ったもので有名な食材が、イタリアンソーセージ。フェンネルの香りの強い手作りサルシッチャの呼ばれるもの。

今日は、このサルシッチャを思い返せれるような、でも、簡単に作れちゃう柚子も使った和🇯🇵と伊🇮🇹を感じられるパスタをご紹介したいと思います。

出来上がり図をど〜ぞ♪

柚子とフェンネルのパスタ！

レシピです。

＜材料：２人分＞
・フェンネル　小さじ１/２
・豚ミンチ　１５０g
・鶏ガラスープの素　小さじ１/２
・白ワイン　大さじ １/２
・にんにく（すったもの）　１片
・ブラックペッパー　適量
・パルメザンチーズ　１０g
・マッシュルーム　１００g
・柚子胡椒　小さじ１
・水　２５０ml
・パスタの茹で汁　５０ml
・オリーブオイル　大さじ１
・柚子の絞り汁　大さじ１
・パスタ　２人分
・柚子の果皮　適量

＜作り方＞
１）フェンネルをフードプロセッサーに入れ、攪拌して粉々にする。多少形があった方がいい。

２）ボールに豚ミンチ、鶏ガラスープの素、白ワイン、、すったにんにく、ブラックペッパー、１）のフェンネルを加え、手で粘り気が出るまでよく揉む。揉むんだら、ラップをして、冷蔵庫で２時間ほど寝かしておく。

３）フライパンにオリーブオイルをひき、２）のサルシッチャを薄く平たくしてから熱したフライパンにおき、焦げ目がつくように焼いていく。

４）木ヘラを使って、形を壊しながら１口サイズにし、焼き色をつけながら焼いていく。

５）４）に水を加え、フライパンの底にこびりついた旨味をとりながら、混ぜて出汁を作っていく。

６）粗く刻んだマッシュルームを加え、煮込む。

７）茹でたパスタを６）に加え、全体を煮込み、最後にパスタの茹で汁も加え、全体を絡ませる。

８）パルメザンチーズを加え、全体を混ぜる。

９）火を止め、柚子の絞り汁と柚子胡椒を加え、全体を混ぜ合わせたら、お皿にもる。最後に柚子の皮をのせ、出来上がり。

香りがもうたまりませんっ！　

サルシッチャを噛めば、イタリアを感じ、パスタを啜ると和を感じる。

柚子胡椒と柚子のパワーがサルシッチャと絶妙に合います。

軽い仕上がりなので、パクパク食べちゃって、倍量作ればよかった！と主人と話していたくらい。😂

是非、あなたもお試しあれ〜💕

＊ブログの応援、お願いします＊

毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング