こんにちは。ロッキンです。
アメリカでは、サンクスギビングでクランベリーが店頭に出ると、もう気分はクリスマス🎄🧑🎄！
１２月は色々なクランベリースイーツも出てきます。今日ご紹介するのは、簡単に作れて朝食にも人気のあるクランベリースイーツです。
出来上がり図をどーぞ♪
アーモンドクランベリーケーキ！
レシピです。
＜材料：２０cm型＞
（アーモンドクランブル）
◉バター ４５g
◉砂糖 ６０g
◉小麦粉 ４５g
・アーモンドスライス ３０g
（ケーキ生地）
・小麦粉 １８０g
・ベーキングパウダー 小さじ３/４
・ベーキングソーダ 小さじ３/４
・塩 小さじ１/４
・バター ８５g
・砂糖 １３０g
・卵 ２こ
・アーモンドエクストラクト 小さじ１
・サワークリーム １７０g
・牛乳 ３０ml
・生のクランベリー ２００g
＜作り方＞
１）クランブル作り：クランブルの材料◉をボールに入れ、手でポロポロにしたら、スライスアーモンドも加え、全体を混ぜたら、冷蔵庫に入れておく。
２）ボールに常温のバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで６〜７分ほどもったりするまでよく混ぜる。
３）クリーミーになったら、卵を１つづつ加えては混ぜの繰り返しをし、アーモンドエクストラクトも加え、さらによく混ぜる。
４）３）にサワークリームと牛乳を加え、混ぜる。
５）小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を加え、全体を混ぜたら、水で洗ってよく水気を切った生のクランベリーを加え、ヘラでざっくり混ぜ合わせる。
６）型に５）の生地を流し入れ、表面を綺麗に整える。
７）１）のクランブルを６）の生地の上に満遍なくのせる。
８）１８０度のオーブンで３５〜４０分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。
ドアップで、もう１度！
甘すぎないケーキ生地にアーモンドスライスが入ったバターの風味が高いクランブルと甘酸っぱいクランベリーのバランスが最高！
ケーキ生地はふわっふわ。
粗熱が取れたら、食べ頃です🤤
実は、これは私が勤めていたCafeで１２月に入ると必ず焼いていたケーキの１つなんですが、常連のお客様は「ああ、このケーキを食べるとクリスマスMonthになった！って感じるわ〜」っていつもおっしゃってました。
こちらおやつとして、また朝食としてもおすすめです。
是非、あなたもお試しあれ〜💕
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