アメリカの主要ベーカリーでは必須の「ピスタチオマフィン」！

こんにちは。ロッキンです。

もう何年も前のことですが、私が勤めていたベーカリー、ここはかなり大きなお店で、パン部門とベーカリー部門に分かれていて、パン部門はまるで工場のようなところで、大きな機械を使って作ってました。私がいたベーカリー部門もほんとめちゃくちゃ大きくって、材料を倉庫に取りに行くのも随分と歩かないといけないほどの大きな店舗。病院や他のベーカリーにも早朝焼いたばかりのベイクグッズが配達されるといった感じで、こういうところは、ほんとなんでも機械的に物事が進んでいきます。

ここでは、たくさんの、また色々なタイプのマフィンやスコーン、クッキーなどを作ってました。

そこで、アメリカのこういった大きなベーカリーに必ずあって、小さなベーカリーにはあまり見られないマフィンを今日はご紹介したいと思います。

それがこれっ！

ピスタチオマフィン！

これ、アメリカではよく「ベーカリースタイルマフィン」と言われるものなんです。その理由は、材料にあり！　

はてはて、それはなんでしょうか？

では、レシピです。

＜材料：１２こ＞
・バター　１１０g
・砂糖　１５０g
・卵　２こ
・バニラエクストラクト　小さじ１
・インスタントピスタチオプテイングの粉（３.４オンス入り）　１箱
・小麦粉　２４０g
・ベーキングパウダー　小さじ２
・塩　小さじ１/２
・牛乳　１２０ml
・ピスタチオ　６０g
・ザラメ　適量

＜作り方＞
１）ピスタチオは皮を剥いたら、包丁で粗く刻んでおく。

２）ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、インスタントピスタチオプテイングの粉、そして１）のピスタチを入れ、全体をよく混ぜ合わせておく。

３）別のボールにバターと砂糖を加え、よく混ぜ、そこに卵を１つづつ入れよく混ぜ、バニラエクストラクトも加えよく混ぜる。

４）３）に２）の粉類１/３を加え、混ぜ、次に牛乳半分量を加え、混ぜる。

５）４）に粉類１/３を加え、混ぜ、次に牛乳半分量を加え、混ぜ、最後に残りの粉類を加え、全体を混ぜ合わせる。

６）マフィン型にクッキースクープを使って、生地を入れ、その上にザラメを散らし、１８０度のオーブンで２０〜２５分焼いて出来上がり。

７）粗熱が取れたら、召し上がれ。

断面図もど〜ぞ♪

この鮮やかな緑色がたまんないんですよね〜💕

ピスタチオの食感と風味が充満したこのマフィン生地、スポンジーでちょっともちっとした食感です。

さて、質問の答えでもある、今回使ったインスタントピスタチオプテイングの粉ですが、こちらになります。

通常、大きなベーカリーでは、これと同じものは使いませんが、インスタントプテイングの粉を使って、そのフレーバーの風味を出します。

お家で作る場合は、このタイプのインスタントプテイングの粉を使うのがベーカリータイプのマフィンに１番近い仕上がりになるというわけです♪

アメリカならではのこのマフィン、是非、あなたもお試しあれ〜💕

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

インスタで私のことを知ってくださったという読者のお１人Miyukiさんが「マッシュルームクリームパスタ」を作ってくださいました〜💕
コメントで「材料シンプルなのにとてもおいしかったです😊　大量に売られているマッシュルームをどうにか使いたくて悩んでたのですが、よいレシピが見つかって嬉しいです」なんて嬉しい感想まで〜♪
インスタってたくさんの方が登録されているのに、その中で私を見つけて下さって、こうして作って下さってとっても嬉しかったです💕
Miyukiさん、作ってくださってありがとうございました〜💕

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