チョコレートトフィーアーモンドショートブレッドバー

こんにちは。ロッキンです。

以前、こちらでトフィーについてお話しましたが、覚えてらっしゃいますか？

「トフィー（Toffee）」というお菓子、発祥地はイギリス。日本では、「タフィー」と呼ばれているようですが、アメリカではかなり人気のあるキャンディーバーで、ナッツやレーズンと混ぜて作られることが多く、本来のトフィーは、バターと砂糖を高温で熱して作り、浅いトレイに流し込んで冷やした後、形成され、キャラメルの硬いキャンディーといった感じ。

今回使うのは、トフィーを小さく砕いたトフィービッツというもの。

見た目はこんな感じ。

欲しい方、こちらでどーぞ♪

さて、今日はこのトフィーを使ったショートブレッドバーをご紹介です！

出来あがり図をど〜ぞ♪

チョコレートトフィーアーモンドショートブレッドバー！

レシピです。

＜材料：２０cm型＞
（ショートブレッド生地）
・バター　２００g
・砂糖　１００g
・小麦粉　１８０g
・塩　小さじ１/４
・アーモンド　３０g
（フィリング）
・コンデンスミルク　１缶
・卵　１こ
・バニラエクストラクト　小さじ１
・トフィービッツ　５０g
・チョコレートチップ　６０g
・アーモンド　７０g

＜作り方＞
１）アーモンド３０gと７０g分を包丁で荒く刻んでおく。

２）ボールにバターと砂糖を入れ、よく混ぜる。

３）２）に小麦粉、塩、１）の砕いたアーモンド３０g分を加え、写真のような状態になるように全体を混ぜる。（混ぜすぎないように）

４）型に３）の生地を入れ、そこに引き締める。

５）１８０度のオーブンで表面がうっすら焼き色がつく感じで１５分ほど焼く。

６）生地を焼いてる間にフィリング作り：ボールにコンデンスミルクと卵、バニラエクストラクトを入れ全体を混ぜた後、さらにトフィービッツ、チョコレートチップ、砕いたアーモンド７０gを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

７）５）の焼き上がった生地の上に６）を流し入れ、１８０度のオーブンでさらに３５〜４０分焼いて出来上がり。

８）完全に冷めてから、お好きな大きさに切って召し上がれ。

トフィーならではのキャラメルのような深いコクと甘さがこのバーの美味しさを引き立たせます。アーモンドの食感を感じられるバターの香り高いショートブレッドがまたたまりませんっ！！

実は、このスイーツ、実験で作ってみたんですが、大正解でした！！

簡単に作れるから、また作っちゃいますよ〜！！というか、読者の皆さんも、是非、作って、この美味しさ、堪能してくださいね💗

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