こんにちは。ロッキンです。
今日の記事に行く前に、ご一報を！
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では、今日の記事です。
我が家でのレモンの消費率って、かなり高いんですよね。お菓子作りはもちろんのこと、お料理でもよく使う我が家。
レモンって、ビタミンCの代名詞的と言われるほどビタミンCを多く含んでますが、クエン酸も豊富に含まれていて、ビタミンCの効果と合わせて美肌効果だけでなく、疲労回復、風邪予防などに効果大で、免疫力を高めてくれるんです。
もちろん、食べ過ぎはなんでもよくありませんが、１日レモン１こが理想だそうです。
今の時代、ワクチン＆ブースターを打っていてもコロナにかかってしまうご時世。それならば、レモンを食べて、免疫をつけ、体力保持しか、コロナにうちかつ方法ありませんよね。
ということで、今日はレモンをたっぷり使ったスイーツのご紹介です。
出来上がり図をど〜ぞ♪
レモンアーモンドケーキ！
レシピです。
＜材料：２０cm型＞
・バター １１０g
・サラダ油 １１０ml
・砂糖 ２００g
・卵 ３こ
・レモン果汁 ５０ml
・小麦粉 １２０g
・アーモンドフラワー １３０g
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 小さじ１/２
・レモンゼスト ２こ
・アーモンドスライス ４０g
（レモンシロップ）
・パウダーシュガー ３０g
・レモン果汁 ２０ml
＜作り方＞
１）ボールにバターと砂糖を入れ、ふわふわになるまで泡立て器でよく混ぜる。
２）１）にサラダ油を加え、さらに混ぜる。
３）２）に卵を１つづつ入れては混ぜの繰り返しをして、最後にレモン果汁を加え、混ぜる。
４）３）に小麦粉、アーモンドフラワー、ベーキングパウダー、塩、レモンゼストを加え、全体を混ぜ合わせる。
５）型に４）の生地を流し入れ、生地の表面にアーモンドスライスを満遍なく散らす。
６）１８０度のオーブンで４０〜４５分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。
７）レモンシロップ作り：容器にパウダーシュガーを入れ、そこにレモン果汁を加え、全体が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
８）焼き上がったケーキに７）のシロップを満遍なく塗る。
９）粗熱が取れたら、お好きな大きさに切って、召し上がれ。
レモンの香り高く、しっとりしたケーキ生地。
バターとサラダオイルを使ったことで、バターの風味もあるしっとりした出来上がりになります。
またアーモンドフラワーを使ったことでこちらに生地のしっとり効果アップ！ さらに生地に深みのある風味を与えてくれるわけです。
ケーキ生地の表面に塗ったレモンシロップがまたポイント高し！
そのままでいただくのもいいですが、この時期は冷たく冷やしていただくのがおすすめ！ とっても爽やかなケーキです♪
是非、あなたもお試しあれ〜💕
レモンゼスター、お持ちでない方、これ、必須ですよ〜😉
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