こんにちは。ロッキンです。
皆さん、アメリカで人気の「ペパリッジファーム」のクッキー、ご存知ですか？
え？ 何それ？って思われた方！
このAmazonの商品をみたら、「あー、それ！ それなら知ってる！！」っていう方も多いのではないでしょうか？
日本でも馴染みある方も多いと思います。
さて、このペパリッジファームのクッキーで特に有名なのがミラノクッキー（Milano Cookies）ですが、今日はペパリッジファームのブリュッセルクッキー（Brussels Cookies）をご紹介したいと思います。
うふふ、そうです、お家で簡単に作れちゃうんですよ！😉
出来上がり図をど〜ぞ♪
では、レシピです。
＜材料＞
・オートミール（ロールドオーツ） ４０g
・小麦粉 ６０g
・ベーキングパウダー 小さじ１/４
・砂糖 １００g
・ショートニング（溶かしたもの） ６５g
・コーンシロップ 大さじ２
・生クリーム 大さじ２
・バニラエクストラクト 小さじ１
・ダークチョコレートチップ ３００g
＜作り方＞
１）オートミールをフードプロセッサーに入れ、粉状にする。
２）ボールに１）と小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、そこに溶かしたショートニング、コーンシロップ、生クリーム、バニラエクストラクトを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
３）ひとまとまりしたら、小さじ１/２を使って、生地を取り分ける。
４）手で綺麗に丸めたら、ベーキングシートに間隔をあけ、並べていく。
５）１９０度のオーブンで５〜７分焼いて、綺麗な焼き色がついたらオーブンから取り出す。
６）クッキーが完全に冷めてから、ベーキングシートから綺麗に剥がし、別のベーキングシートにうつす。裏側はこんな感じ。
７）チョコレートチップを湯煎にかけ、チョコレートを溶かす。
８）オフセットスパチェラを使って、クッキーに７）のチョコレートソースを塗って、もう１枚のクッキーをのせサンドイッチ状態にする。
９）チョコレートが固まったら、召し上がれ。
レースのようにうす〜く、クリスプな食感のクッキーにダークチョコレートが挟まったサンドイッチクッキー。
これ、ロッキンファミリーみんなの大好物のクッキーの１つ。
これを焼くと、みんなの手が止まりましぇ〜ん！！
マジで美味しいです！！
ペパリッジファームのブリュッセルクッキー（Brussels Cookies）を食べ比べしてみたい！って方、こちらをどーぞ！
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