フロランタンを思い出させる失敗なしの「アーモンドケーキ」

こんにちは。ロッキンです。

ここ数日、毎日重く暗いニュースを読んで１日がスタートしている方も多いのではないでしょうか？

旧ソ連が１９９１年に崩壊して以来、ウクライナは独立国家になりましたが、１９１４年のロシアによるクリミア半島併合をきっかけに、両国間は緊迫感に包まれた関係になり、今年の２月２２日、ロシアがウクライナを侵攻。

領土侵害に発展した今のこの状況にロシア、ウクライナだけでなく、世界中が緊張を隠せない状態に陥っています。

今回のさらなる経済制裁でロシアが素直に撤退することはない・・おそらく、その報復としてサイバー攻撃作戦に出るような気がして、とっても怖いです。

そして、どうか、戦争にはなりませんように・・・と強く願うばかりです。

毎日の重いニュースで悶々としてしまっているだけは、体にも精神的にも良くないので、そんな時は、大好きなBaking！

・・・・ということで、今日は、みんなが美味しい笑顔になれるスイーツのレシピをご紹介します！

アメリカでお菓子作りでよく使うナッツ類と言ったら、胡桃やピーカンナッツ、アーモンドやピスタチオなどが一般的。

私のレシピでは胡桃やピーカンナッツは、ほんとよく出てきますよね〜💕

でも、今日はアーモンドを使ったスイーツをご紹介です！

偶然にもご近所さんならスライスアーモンドをたくさんいただいたので、よーし！ということで作っちゃいました。😉

このスイーツは、失敗なしのスイーツ！として、私がよく作るケーキの１つなんですが、サクサクとしたアーモンドの食感とバターの香りが特徴のフロランタンを思い出させる美味しいケーキなんですよ。😉

出来上がり図をど〜ぞ♪

レシピです。

＜材料：２０cm型＞
（ケーキ生地）
・バター　１００g
・砂糖　１１０g
・卵　２こ
・バニラエクストラクト　小さじ１
・アーモンドエクストラクト　小さじ１
・小麦粉　１００g
・アーモンドフラワー　５０g
・ベーキングパウダー　小さじ１
・塩　小さじ１/４
（トッピング）
▲砂糖　１５０g
▲バター　１００g
▲ヘビークリーム　大さじ２
・アーモンドスライス　１５０g


＜作り方＞
１）ケーキ生地作り：ボールに常温のバター、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

２）１）に卵を１つづつ入れてはよく混ぜる。最後にバニラエクストラクトとアーモンドエクストラクトを加え、また混ぜる。

３）あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーと塩、そしてアーモンドフラワーを２）に加え、全体を混ぜ合わせる。

４）型に３）を流し入れ、オフセットスパチェラで生地の表面を綺麗にしたら、１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。

５）ケーキ生地を焼きあがる５分前ほどになったら、トッピング作り：鍋に▲の材料を入れ、火にかけ、全体がとけ出したら、アーモンドスライスを加え、沸騰したら、弱火でじっくり煮る。

６）ケーキ生地が焼き上がったら、５）を流し入れ、オフセットスパチェラでアーモンドスライスを綺麗に整えたら、再度オーブンへ。２０分ほどさらに焼いて、表面が綺麗なカラメル色になったら、出来上がり。

７）オーブンから取り出した後、５分ほどしてから、ナイフを使って、型の周りを綺麗に縁取る。（こうすることで、型からはずしやすくなる。）

８）完全に冷めてから、型から外し、お好きな大きさに切って召し上がれ。

アーモンドの香ばしさとアーモンドの風味がこのケーキの魅力。

上の部分はキャラメルっぽくなってカリッとして、アーモンドの食感を楽しみながら、しっとりしたバター風味のケーキ生地との相性は抜群♪　

まさにフロランタンケーキ！！

このケーキを焼くと、誰もが「こんなアーモンドケーキ、食べたことないっ！　今まで食べたアーモンドケーキの中で１番っ！」と言ってくれます。

１スライス食べると、もう１スライス、もう１スライスと手が伸びてしまいます。🤤

癖になるアーモンドケーキを食べたい方、是非、お試しあれ〜💕

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