こんにちは。ロッキンです。
昨日にひき続き、タルトのご紹介です。
今日は、旬の生の洋梨を使って、紅茶風味に仕上げてみましたよ〜
出来上がり図をど〜ぞ♪
紅茶の洋梨のタルト！
では、材料と作り方です。
＜材料：２３cm✖️９cm✖️２.５cm＞
（タルト生地）
・バター ２７０g
・砂糖 １６０g
・卵黄 ２こ
・塩 １０g
・小麦粉 ４００g
・バニラエッセンス 小さじ１
１）常温のバターをよく混ぜた後、砂糖と塩を加えもったりするまでよく混ぜる。
２）卵を加え、よく混ぜる。バニラエッセンスも加え混ぜる。
３）あらかじめふるっておいた小麦粉を加え、混ぜる。
４）生地をまとめ、ラップで平たく包んで冷蔵庫に入れ、一晩生地を休ませる。（このタルト生地は全部は使いません。今回のタルトで使うことがなく余った生地は冷凍保存してまたの機会に使います。）
（洋梨のコンポート）
・洋梨 １こ（正味約１８０g）
・水 １００ml
・砂糖 １０g
・レモン汁 小さじ１
・テイーバッグ（紅茶葉） １袋
・アプリコットジャム 小さじ２
１）洋梨は皮を剥いて、四つ割りにする。
２）鍋に洋梨、水、砂糖、レモン汁を入れ点火する。沸騰したら中火にしティーバッグを１分ほど漬ける。その後、ティーバッグを取り出し、１０分ほど煮る。
３）火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。
４）冷めたら梨を薄く切り、煮汁の小さじ１杯分を小さい容器に入れアプリコットジャムと一緒に混ぜておく。
（アーモンドクリーム）
・バター ５０g
・パウダーシュガー ５０g
・卵 １個
・アーモンドプードル ５０g
・小麦粉 １０g
・テイーバッグ（紅茶葉） １/２袋
１）常温のバターをよく混ぜた後に、ふるっておいたパウダーシュガーを加えよく混ぜる。
２）卵を加え、さらによく混ぜる。
３）ふるっておいた小麦粉、テイーバッグ（紅茶葉）１/２袋、アーモンドプードルを加え、混ぜる。（泡立てないように！）
４）生地をまとめたら、絞り出し袋に入れる。
昨日と同じように、ここまで準備ができたら、洋梨のタルト作り、はじまり、はじまり〜♪
１）薄く切った洋梨はペーパータオルの上に置いて水気をとっておく。
２）タルト生地は、必要分だけ冷蔵庫から取り出し、型よりちょっと大きめに薄く伸ばし、型に生地をのせ、めん棒などを使って型の上で転がし、余分な生地を落とす。
３）型にアーモンドクリームをひいていく。
４）アーモンドクリームの上に洋梨をのせていく。
５）１８０度のオーブンで３０分ほど焼いて出来上がり。
６）上で作っておいた紅茶風味のアプリコットジャムを熱々のものをタルトの表面に塗っていく。（乾燥防止と艶出しになります。）
７）完全に冷めたら、食べやすい大きさに切って召し上がれ♪
しっとりしてリッチなアーモンドクリームとさくさくタルト生地、これだけでも幸せな気持ちになれちゃうのに、クリームから、そして洋梨からもほんのり紅茶の香りがして、上品な風味に仕上がったこのタルト！！
これ、１口食べたら、もうあなたは夢心地になること間違いなしですよ〜?
紅茶は、私はアールグレーを使いましたが、お好みの紅茶でもOKです！
是非、旬の今、洋梨をゲットして、この洋梨タルト、堪能しちゃいましょう！
さてさて、先日、こちらでデイスペンサーのお話をしましたが、かなりの反響でした！ そこで、またまたこんな可愛いの見つけちゃいました！
やっぱり、ミッキーのは可愛い！！
アメリカでは・・・
イルカさんやペンギンさん！！ これまた可愛い〜❣️
お子さんがいらっしゃる方、これなら、お子さんたちも自ら率先して手洗いしますよね〜！
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