こんにちは。ロッキンです。
まだまだ旬のこちらのフルーツ・・・
そう、クランベリー！！
ということで、今日はこの生のクランベリーを使って、１ボールで作れちゃうお手軽なこんなスイーツを作ってみましたよ！
クランベリーとアプリコットのしっとりケーキ！
今日は、サンクスギビングの時にスタッフィングを作った時に買ってきてあった
ドライアプリコットとのコラボですよ〜💕
では、レシピです。
＜材料：２０cm型＞
▲小麦粉 ３００g
▲砂糖 １４０g
▲ベーキングパウダー 小さじ３
▲塩 小さじ１/２
・オレンジゼスト １こ分
・卵 １こ
・バター ６０g
・バニラエクストラクト 小さじ１
・牛乳 ２４０ml
・クランベリー（生） ２００g
・ドライアプリコット １００g
・ピーカンナッツ（トーストしたもの） ６０g
・アプリコットジャム 大さじ１・１/２
・水 大さじ１
＜作り方＞
１）ボールに▲を入れよく混ぜたら、洗ってよく水気をとったクランベリー、小さく切ったドライアプリコット、トーストしたピーカンナッツを加え、よく混ぜておく。
２）１）にオレンジゼストを加えた後、常温の牛乳、溶いた卵、バニラエクストラクト、溶かしたバターを加え、全体を混ぜ合わせる。（混ぜすぎないように）
３）型に２）の生地を流し入れ、１８０度のオーブンで５５〜６０分焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、OK！
４）小さめの容器にアプリコットジャムと水を入れ、よく混ぜた後、レンジで３０秒ほど温めたものをケーキ生地の表面に塗る。
５）粗熱が取れたら、ラップで綺麗にカバーし、一晩常温でねかしておく。
６）翌日、食べる前にお好きな大きさにカットして、召し上がれ。
クランベリーの甘酸っぱさ、ドライアプリコットの風味とピーカンナッツのコク、食感を堪能できるクイックブレッドタイプのスイーツ。
紅茶とあいますよ〜 お好みの紅茶、準備しておいてくださいね♪
どんなに食べてみたくても最低一晩は寝かせてください。我慢の子ですよ😉
すると、生地がし〜っとりしていきます。
翌日、３日目が食べごろです。
１ボールでできちゃうんだもの、これは作ってみる価値ありですよ😉
さてさて、クリスマスまであとわずか。
クリスマスプレゼント、準備されましたか？
先日、メキシコに住んでいるアメリカ人のお友達Lちゃんと話していて、クリスマスプレゼントの１つとして、アメリカに住む彼女の息子さんファミリーにこんなプレゼントを購入されたと言って、盛り上がりました。
それがこれ！
毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️
＊ブログの応援、お願いします＊
Leave a Reply