魔法のケーキとピーカンパイが合体！？「ピーカンパイマジックケーキバー」

こんにちは。ロッキンです。

一昔前、かなり流行った「マジックケーキ」。
生地を作るのは１度なのに、焼きあがるといくつもの違う食感の層が出来る魔法のような不思議なケーキ。
フランスで大流行して日本でもかなり流行ったので、お作りになった方も多いのではないでしょうか？

今日はその「マジックケーキ」にちょっと手を加え、アメリカ人大好きなピーカンパイを思い出せるようなケーキバーをご紹介したいと思います。

出来上がり図をど〜ぞ♪

ピーカンパイマジックケーキバー！

ということで、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・バター　１１０g
・コーンシロップ　１５０ml
・牛乳　３００ml
・卵　４こ
・ブラウンシュガー　２００g
・水　大さじ１
・小麦粉　１２０g
・塩　小さじ１/４
・バニラエクストラクト　小さじ１
・ピーカンナッツ　１６０g

＜作り方＞
１）ピーカンナッツを刻んでおく。

２）溶かしたバターを使って、型の底にバターを塗ったら、そこに１）の刻んだピーカンナッツ６０g分を綺麗に散らばす。

３）ピッチャーに牛乳とコーンシロップをレンジで人肌温度に温めてよく混ぜておく。

４）卵を卵白と卵黄に分け、卵白はツノがたつ程度に泡立てておく。

５）卵黄は、ブランシュガーを加え、もったりするまでよく混ぜる。

６）５）に水と２）の溶かしたバターを加え、さらによく混ぜる。

７）６）に小麦粉と塩を加え、全体を混ぜる。

８）７）にバニラエクストラクトと３）の牛乳とコーンシロップを加え、滑らかになるように混ぜ合わせる。

９）８）に４）の卵白を入れ、数回混ぜ合わせたら型に流し込む。

１０）９）の生地の上に１）の残りのピーカンナッツを全体にのせる。

１１）１８０度のオーブンで５０分焼く。

１２）焼きあがったら、型のまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で2時間程度冷やしたら出来上がり。

お好きな大きさに切って召し上がれ。

ピーカンパイと言ったら、ピーカンナッツとコーンシロップとブラウンシュガーのキャラメルのような風味が特徴ですが、このマジックケーキ、まさにピーカンパイを思い起こさせます！！　しかも、底に引き締めたピーカンナッツの食感がまたいいっ！

スポンジ生地とカスタードのような生地、そして、フランのよう生地の食感が同時に楽しめるまさに魔法のケーキ！

３つの食感とともにピーカンナッツの食感と奥深い風味も加わって、これぞ、魔法のケーキ爆発です！

ただ、今回、ちょっとカスタードの部分が薄くなってしまいました・・・というのは、実は、焼きあがる直前にみかんのいたずらに構っていて、タイマーがなっていることに気づかず、５０分で焼くところを、６５分で焼いてしまったから。😅

・・ということで、私のように焼き過ぎには気を付けてくださいね。

マジックケーキの作り方のポイントは２つ！
メレンゲと生地の混ぜ過ぎとオーブンでの焼き過ぎに注意すること！
オーブンは、機種やガス、電気によっても火の通り方が違うので、焼き時間を短めに設定し、様子を見てくださいね。

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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