雄叫びをあげる「米茄子のミートグラタン」！

こんにちは。ロッキンです。

以前、こちらで米茄子のオーブン焼きをご紹介しましたが、あれから何度となく、次女Mちゃんに「ママ、また米茄子を使ったもの作って〜！」というリクエストを受け、いろいろ米茄子料理を作っているのですが、これは、家族全員が「めっちゃうま〜っ！！🤤」と雄叫びをあげたので、皆さんにご紹介したいと思います。

出来上がり図をど〜ぞ！

米茄子のミートグラタン！

レシピです。

＜材料：４人分＞
・米茄子　２こ
・牛ミンチ　３００g
・玉ねぎ　１こ
・にんにく　１片
・チキンブイヨン（粒状）　小さじ１/２
・ナツメグ　一振り
・卵　１こ
・パルメザンチーズ　５０g
・パン粉　２０g
・塩　小さじ１/２
・オリーブオイル　大さじ１・１/２
・ピザ用チーズ　適量
・ドライバジル　適量
・ブラックペッパー　適量
（トマトソース）
・オリーブオイル　大さじ１
・トマト缶　１缶
・ニンニク　２片
・トマトケチャップ　大さじ２
・塩　適量

＜作り方＞
１）茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切って、中心部分をスプーンなどでくり抜き、茄子の器を作る。茄子の中身を取り除いたら、小さく切っておく。器になる茄子の方は、塩水につけアク抜きをしておく。

２）玉ねぎは角切りに、ニンニクを粗めのみじん切りにする。

３）フライパンにオリーブオイル１・１/２をひき火にかけ、ニンニクを加え、香りが出てきたら、玉ねぎを加え炒め、最後に茄子と塩を加えしんなりするまで炒める。

４）全体がしんなりしたら、火をとめ、耐熱ボールにうつし、粗熱を取っておく。

５）４）のボールに牛ひき肉、パルメザンチーズ、パン粉、ナツメグ、卵、チキンブイヨン（粒状）、ナツメグを加え、よく捏ねたら、茄子の器に詰める。

６）ピザ用のチーズとドライバジルをかけ、１８０度のオーブンで３０〜４０分ほど焼いたら、出来上がり。

７）那須をオーブンで焼いている間に、トマトソース作り：フラインパンにオリーブオイル大さじ１をひき、ニンニクを入れ、弱火で焦げないように炒め、香りが出てきたら、トマトを加え、１５分ほど煮込み、塩とトマトケチャップを加え、全体が馴染んだら、出来上がり。

８）お皿に７）のトマトソースをひき、６）の茄子を乗せて、 召し上がれ！

 半分に切った断面図、アップでど〜ぞ！！

このジューシーさ、只者ではありませんっ！

旨み、爆発です！！　（マジで、うまいっ！！🤤）

米茄子をくり抜いて､器にして作るこのグラタン、ボリュームたっぷりでお子さんにも大人気の１品！

シンプルなトマトソースをかけるのでなく、ひいてから茄子をのせるところが見た目も可愛くって、おしゃれ！

ということで、米茄子が手に入ったら、是非、お試しあれ〜💕

 

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