こんにちは。ロッキンです。
夏になると、不思議と鰻の蒲焼きが食べたくなる私ですが、アメリカにいて、鰻なんて簡単にありつけません。食べたいものなら、都会のちょっと高級な日本食屋さんまで足を運ぶか、日本のマーケットで高い、でも、それほど美味しくもない鰻を買うしかありません。ちょっとお値段のはるお寿司屋さんでは鰻食べれますが、あれは、また違う・・・😫 なので、私はもう何年も美味しい鰻、食べてません。😭
そういえば、前回子供たちと日本に帰った時に、東京で食べた鰻丼がほんとにおいしくっって、子供たち、感動しまくってました。そんなお高いところじゃないのに、あんなに美味しい鰻が食べれるなんて、やっぱり日本だなあ〜って🤤
で、今日は、鰻は手に入らないので、庭に山ほどあるあるものを使って、なんちゃって鰻丼を作ってみました。
出来上がり図をど〜ぞ♪
茄子の蒲焼き丼！
そうですっ！ うなぎの代わりに、茄子を使いました〜💕
では、レシピです。
＜材料：２人分＞
・茄子 ４本
・片栗粉 適量
・錦糸卵 適量
・ご飯 ２人分
・刻みねぎ 適量
・山椒の粉 適量
・サラダ油 適量
（たれ）
▲酒 大さじ４
▲みりん 大さじ４
▲砂糖 大さじ２
▲醤油 大さじ４
＜作り方＞
１）茄子のヘタを切って、皮を剥いたら、塩水につけアク抜きをし、その後、水気をとってラップをして、レンジで３分ほど加熱する。
２）写真のように、茄子を観音開きにし、包丁で片面に軽く切り目を入れる。
３）茄子に片栗粉を軽くまぶしたら、サラダ油を引いて熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
４）たれの材料をボールに入れよく混ぜたら、３）に一気に流し入れる。
５）中火〜弱火にして、じっくり煮詰めていったら、出来上がり。
６）器にご飯をもって、その上に錦糸卵をのせ、その上に５）の茄子を乗せたら、刻みねぎと山椒をかけ、出来上がり。
味が良く染みた茄子がとろっとろっで、もうたまりませんっ！
この甘くてちょっとしょっぱいたれがまた食欲をそそる！
これ作ると次女が雄叫びをあげます！
アメリカにいても美味しいなんちゃって蒲焼きが食べれる〜っ！！
お腹も満足、お財布にもやさしいこの１品、もうおすすめですっ！！
ちなみにこの蒲焼きを作る時は、錦糸卵、卵と少しの牛乳のみで作ってます。
是非、あなたもお試しあれ〜💕
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そうなんですよね。毎年この時期になると、鰻を食べてない事への焦燥感を感じてしまうんです。別に焦ることはない、と思っても、やはり染みついた習慣なんでしょうか。でもこのおナスかば焼きさん、ホントにちょっと見あれ？と思えそうで、嬉しい一品ですね！こちら、米茄子お使いになりました？私も試してみたいです。
さて、この週末には作りました、レモンポピーシードマフィン！グレーズをかけるタイミングが、はやく食べたいぱぱ君のお陰で、ひとつ、まだ冷めきってないうちにかけたら、溶けてしまったんです（涙）。でも残りはなんとか。ちょっとみ、やはりロッキンさんよにはいかず、素人っぽい出来上がりなんですけど、お味は自分でもびっくりするほど美味しくて！マイルドな紅茶と一緒に頂くと最高のおやつになりました！今日の記事に載せさせていただきました。よろしかったら覗いてやってくださいませ。
やっぱり、もふママさんもそうですか？
長いこと、こちらにいても、やっぱりこの時期になると鰻が食べたくなる・・・
このなすは、日本のなすです。
とろっとしてほんとに美味しいです。
毎年、この時期になると我が家では作る１品です・・・鰻が食べられないので。😅
よかったら、是非、お試しください。
うわ〜 レモンポピーシードマフィンを！！
あれはもううちのCafeでほんと大人気だったんですよね。私も大好きでした！
うふふ、ご主人、もう待ってられなかったのでしょうね〜！
楽しみです！
今からうかがいに行きますねー💨