こんにちは。ロッキンです。
南カリフォルニアもイチゴの美味しい季節になって、イチゴ三昧の我が家💕
イチゴってそのままで食べても、ちょっと手を加えても美味しいから、ついついお買い物にいくとカートに入れちゃいます🤤
そこで、今日はイチゴを作ったスイーツをご紹介します。
出来上がり図をどーぞ♪
イチゴのクリームチーズショートブレッドバー！
レシピです。
＜作り方：２０cm型＞
（トッピング）
・グラハムクラッカー ６０g
・砂糖 ４０g
・ココナッツフレーク（無糖） ３０g
・バター ７０g
・イチゴ
（ショートブレッド生地）
・小麦粉 ２６０g
・塩 小さじ１/２
・バター ２２０g
・砂糖 ７５g
・バニラエクストラクト 小さじ１/２
（クリームチーズフィリング）
・クリームチーズ １６０g
・砂糖 ７０g
・バニラエクストラクト 小さじ１/２
・イチゴ ４００g
＜作り方＞
１）トッピング作り：グラハムクラッカーをジップロック袋に入れて、麺棒などを使って砕いておく。
２）ボールに１）グラハムクラッカー、砂糖、ココナッツフレークを加え、よく混ぜ、そこにサイコロ状にカットしたバターを加え、指で擦り混ぜ、ポロポロ状態のストリューセル（クランブル）を作ったら、冷蔵庫に入れておく。
３）ショートブレッド生地作り：ボールに常温のバターを入れ、よく混ぜた後、砂糖、バニラエクストラクトを加え、さらによく混ぜあわる。そこに、小麦粉、塩を入れ、全体がボロボロ状態になったら、型に引き締める。
４)フィリング作り：常温のクリームチーズをよく混ぜた後、砂糖、バニラエクストラクトを加え、さらによく混ぜる。
５）３）の型のショートブレッド生地が引き締めたれた上にクリームチーズフィリングをのせ、オフセットスパチェラで綺麗にならす。
６）５）の上に薄く切ったイチゴをのせ、その上に２）のトッピングを全体に散らばす。
７）１８０度のオーブンで４５〜５０分ほど焼いて、表面がこんがり焼き色がついたら出来上がり。
８）完全に冷めたら、冷蔵庫で数時間冷やす。
食べる時に、半分に切ってみると・・ 断面図はこんな感じ🤤
さ、あなたも召し上がれ〜💕
イチゴがとろ〜っとしてクリームチーズフィリングとの相性抜群です！
なんかイチゴのフルーチェのような感じ〜🍓
イチゴの甘酸っぱさとクリームチーズの程よい甘さの酸味があるクリーミーでまろやかなフィリング、そして、ショートブレッド生地のバター風味とカリカリとしたトッピングのココナッツとグラハムクラッカーの絶妙なバランス、それぞれがいいところを全て表現してくれています！！
１口パクッと食べてみたら、あなたも、「これ、美味しい〜！！」と声をあげるはず！！ 実は作った本人の私がそうでした！😂
主人の会社の方達から大好評のスイーツの１つで、今年になって３回目の登場でした〜💕
是非、あなたもお試しあれ〜💕
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