こんにちは。ロッキンです。
主人の会社の方から、「我が家に柿の木があって、わんさかなってるの。でも、我が家は皆、柿が苦手。もし、お好きだったら、明日お持ちするけど・・・」と連絡があって、あらま、柿！ 嬉しいわ！ってことで、速攻でお返事。
翌日、主人が段ボール箱にいっぱいの柿を持って帰ってきてくれました！
すると、形もよくとっても美味しそうな柿！！
ね？
写真はほんの一部ですが、山ほどの柿。嬉しい悲鳴です。
皮を剥いてそのままいただいたら、まあ、美味しい！
柿のなますやサラダ、白あえなど、いろいろな食べ方で楽しんでましたが、ちょっと風変わりな柿料理に挑戦してみよう！ということで、寒いこともあって、こんなものを作ってみました！
柿のポタージュ！
では、レシピです！
＜材料：３〜４人分＞
・柿 ２こ（２００g）
・にんじん １５０g
・玉ねぎ 半個
・水 ２５０ml
・豆乳 ３００ml
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・塩＆胡椒 適量
・バター １５g
・アーモンドスライス（トーストしたもの） １５g
＜作り方＞
１）柿、にんじんは皮を抜いて薄く小さく切っておく。玉ねぎも小さく切っておく。
２）鍋にバターを入れ、玉ねぎ、にんじんを加え、炒め、その後、柿を加え炒めていく。全体に火が通ったら、水、鶏ガラスープの素を加え、煮る。
３）野菜が柔らかくなったら、火から一旦おろし、ハンドミキサーで滑らかにする。
４）火に戻し、豆乳を加え、さらに煮込み、最後に塩・胡椒で味を整えたら、出来上がり。
５）お皿にもって、あらかじめトーストしておいたアーモンドスライスをのせ、召し上がれ。
柿のほのかな甘さ、にんじんや玉ねぎとの相性もバッチリ！ とってもクリーミーでまろやかな優しい味のするポタージュ。
このポタージュを飲めば、アーモンドスライスの食感も楽しみながら、優しい甘さが体に染み込んでいくのを感じるはず。
柿には美肌効果にいいと言われるビタミンAとビタミンCを多く含んでいて、にんじんにはアンチエイジング効果が期待できるβカロテンを含んでいるので、それが合体したこのポタージュは、特に女性には嬉しいですよね💕
通常、スープやポタージュって冷凍保存できるので、たくさん作ったら、小分けにして冷凍保存してもOK！ 保存期間は約１ヶ月ほど。
私はたくさん作って、小分けしてジップロックに入れて冷凍保存しました。
で、お出かけの際に解凍して温めて、先日ご紹介した
こちらは口の部分が広いので、スープだけでなく、オートミール料理とかにもいい！ 取りやすいです！ このシリーズ、いろいろなサイズがあっておすすめです！ お好きなサイズを選んでね。 包丁さばき＆御膳作りの女王！と言ったらこの方、日本在住のJさんが「マッシュルームリゾット」を作ってくださいました〜💕 毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️
さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！＝ ロッキンの感激コーナー ＝
毎回テーマを決め美しい御膳を作られてらっしゃるのですが、どれも素晴らしいお料理ばかりで、これは料理というより、芸術になってるんです！ お料理のレベルは言うまでもなくハイレベルで、お皿選び、セッテイングなど、Jさんの投稿を見れば、これはどこかの高級料亭の１シーン？？と目を疑ってしまうほど。
今回は「リゾット御膳」として、この「マッシュルームリゾット」を作ってくださったのですが、クリスマスムードも醸し出してこれは目でも舌でも満足いく御膳となっています。また、私のブログではレシピはご紹介しませんでしたが、サンクスギビングの時に作った「クランベリーソース」、これ、Jさんすごく気に入ってくださって、今回も一緒に添えてご紹介してくださっています。
美味しそう！という言葉だけでは終えることができない彼女の投稿、是非、ご覧になってみてください。
Jさん、今回も美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕
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