米茄子のオーブン焼き - ロッキンハウスへようこそ！

こんにちは。ロッキンです。

茄子って色々な種類がありますが、今日はこのベイナス（米茄子）を使った料理をご紹介したいと思います。

そうそう、ベイナス（米茄子）って、名前が「米」だから、アメリカ生まれなのかな？って思っていたら、実は、アメリカのブラックビューティという品種を日本で改良されたもので、日本生まれだったんです！！

ということで、この日本生まれのベイナス（米茄子）を使った１品はこちらです！

米茄子のオーブン焼き！

では、レシピです。

＜材料：４人分＞
・米茄子　２つ
・赤パプリカ　１こ
・ハラペーニョ　２本
・にんにく　１片
・トマト　３こ
・フランスパン　１３０g
・オレガノ（乾燥）　小さじ１/２
・チキンブイヨン（粒状）　小さじ１
・オリーブオイル（茄子を炒める用）　大さじ１・１/２
・オリーブオイル（茄子の表面に塗る用）　適量
・塩（茄子を炒める用）　小さじ１/２
・胡椒　適量
・モッツレラチーズ（削ったタイプ）　５０g
・ピザ用チーズ　適量
・バジル（乾燥）　適量

＜作り方＞
１）茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切って、写真のように包丁で縁から１.５〜２cmほどに切り込みを入れ、中身を繰り出しやすいように切って、中身を取り除いたら、細の目に切っておく。器になる茄子の方は、塩水につけアク抜きをしておく。

２）フライパンにオリーブオイルをひき、１）の茄子の中身を炒めておく。この時、塩で軽く味付けし、炒めたら、お皿にとって冷ましておく。

３）１）中身をくり抜いた茄子は周りにオリーブオイルをぬって、１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。

４）フードプロセッサーに赤パプリカ、ハラペーニョ、ニンニクを入れ、荒く攪拌したら、大きいボールに移す。

５）４）で使ったフードプロセッサーにトマトをいれ、、荒く攪拌したら、４）が入ったボールに移す。

６）５）のボールに１口サイズに切ったフランスパン、２）の炒めたなす、チキンブイヨン、オレガノ（乾燥）、胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせる。

７）６）にモッツレラチーズを加え、全体をあえたら、３）の茄子のボールに盛る。

８）その上にピザ用チーズ、バジル（乾燥）をかけ、１８０度のオーブンで２５〜３０分ほど焼いたら、出来上がり。

９）お皿に移して、熱々を召し上がれ♪

中に入ったパンに食材全ての旨味が詰まって、ああ、このパン、激うまっ！！

ハラペーニョのちょっとピリリとしたスパイスとトマトの酸味がチーズのパワーでまろやかに仕上げてくれ、茄子の底までフォークで削って食べれちゃうから、もうサイコー！！

茄子の中身を繰り出すのにちょっと手間があるけど、あとはいたって簡単っ！

ということで、米茄子が手に入ったら、是非、お試しあれ〜💕

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

インテリアのことならお任せあれ！美的センスの天才、日本在住のいっちゃんが「揚げずに焼いて赤紫蘇でさっぱり油淋鶏」を作ってくださいました〜💕
いっちゃんのお宅にもたくさんの赤紫蘇がうわっているのですが（私たち、赤紫蘇シスターズ👯‍♀️）、その赤紫蘇をふんだんに使ってくれての出来上がり、もうめちゃくちゃ美味しそうなこと！！🤤
しかも、「油淋鶏のタレによく絡めて食べると赤紫蘇の爽やかな香りとしっとり鶏肉が美味しくて何度もお代わり〜🤤」なんて嬉しいコメントまで！！
いっちゃん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕