短い収穫時期のアメリカンチェリーを使った「アメリカンチェリーアーモンドケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

アメリカンチェリー🍒の季節になりましたね〜！！　イエーイッ🎉！！

アメリカンチェリー🍒は、この短い収穫時期を逃してしまうと、来年まで食べたくても食べれないという、なんとも悩ましいフルーツ！

だから、店頭で見かけたらすぐにゲットしないとダメ〜っ！ダメ、ダメ、ダメっ〜！

ということで、ゲットしてきたアメリカンチェリーを使ってこんなスイーツを作ってみました〜っ💕

出来上がり図をど〜ぞ♪

アメリカンチェリーアーモンドケーキ！

では、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・アメリカンチェリー　３５０g
・卵　２こ
・砂糖　１５０g
・バター　１１０g
・牛乳　８０ml
・アーモンドエクストラクト　小さじ１（欲しい方、こちら：日本にお住まいの方、アメリカにお住まいの方）をどーぞ！）
・小麦粉　１３０g
・アーモンドフラワー　５０g
・ベーキングパウダー　小さじ１・１/２
・塩　小さじ１/４
・アプリコットジャム　８０g
・水　小さじ１
・アーモンドスライス（トーストしたもの）　４０g


＜作り方＞
１）アメリカンチェリーを洗って、チェリーピッターを使って種を取り除いた後、１５こはよけて、それは半分にカットし、ペーパータオルの上に置いておく。残りは１/４にカットし、ペーパータオルを引いたボールに入れておく。

２）ボールに卵と砂糖を入れ、ふわふわになるまでよく混ぜる。

３）２）に溶かしたバターを加え、その後、常温の牛乳、アーモンドエクストラクトを加え、全体を混ぜ合わせる。

４）３）に小麦粉、アーモンドフラワー、ベーキングパウダー、塩を加え、全体を混ぜ合わせる。

５）４）に１）の１/４にカットしてペーパータオルで軽く拭いたアメリカンチェリーを加え、へらで全体を軽く混ぜた後、型に流し入れ、１８０度のオーブンで１８〜２０分焼いて表面がうっすら膜がついたら、オーブンから取り出す。

６）ケーキの上に１）の半分にカットしたアメリカンチェリーを並べ、再度１８０度のオーブンで３０〜３５分焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、オーブンから取り出す。

７）アプリコットジャムと水を容器に入れ、レンジで温め、よく混ぜたら、そのアプリコットグレーズをハケで、熱々のケーキの表面にたっぷり塗って、その後、アーモンドスライスを満遍なく散らし、軽く手で押さえたら、出来上がり。

８）完全に冷めてから、型から外し、お好きな大きさに切って、召し上がれ。

と〜ってもしっとりしていて、アメリカンチェリーの独特な甘味とフレッシュな香りがアーモンドの深い風味とバランス良く生地に馴染んで、ほんとに美味しいっ！！🤤🤤🤤

このケーキ、１口食べたら、あなた、腰抜かしますよ〜！！（マジでっ！！）

この生地、上の作り方を見てもおわかりのように、とても緩いため、たとえ、アメリカンチェリーに粉をつけて生地に馴染ませても、沈んでしまいます。

そこで、生地を２０分弱焼いた後、うっすら膜がはった生地の表面にアメリカンチェリーをのせ、焼いていくなか、アメリカンチェリーがいい感じに生地に浸透していき、ケーキ生地とアメリカンチェリーのバランスをよくします。

ケーキの断面図で、アメリカンチェリーがバランス良く生地に入っているのがおわかりですよね？😉

このケーキ、この時期限定ですので、アメリカンチェリーが手に入る今、是非、お試しあれ〜💕　　

さて、今回、私が使っている「チェリーピッター」。これがあると、ほんと簡単にチェリーの種を取ることができます。ちなみにオリーブの種を取ることもできますよん😉

私が持っているのものはこちら！

OXOのもおすすめなので、そちらものせておきますね！

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

ユニフォームと油抜き食事のことならお任せあれ！日本在住のがめちゃんが「ズッキーニと豚肉のコチュレモン」を作ってくださいました〜💕
出来上がりもとっても美味しそうで素敵なプレートでご紹介してくださって、感謝＆感激！しかも、「ピリ辛でコクがあって、でもさっぱり美味しい❣️」との嬉しいコメントまで！！
がめちゃん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕

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