爽やかな「レモンヨーグルトケーキ」

こんにちは。ロッキンです。

春の日差しを感じるようになり、気持ちいい季節になってきました。

さて、今日ご紹介するのは、爽やかスイーツ！

レモンとヨーグルトのダブル爽やかであなたをノックダウンしちゃいますよ〜っ💕

出来上がり図をど〜ぞ♪

レシピです。

＜材料：２０cm型＞
（ケーキ生地）
・小麦粉　２００g
・ベーキングパウダー　小さじ１
・ベーキングソーダ　小さじ１/２
・塩　小さじ１/４
・卵　２こ
・サラダ油　１２０ml
・ヨーグルト（無糖）　１８０g
・バニラエクストラクト　小さじ１
・レモンゼスト　１こ分
・砂糖　２００g
（レモングレーズ）
・パウダーシュガー　１００g
・レモン果汁　大さじ２
・ピスタチオ（正味）　２０g

＜作り方＞
１）レモンの皮をすったら、砂糖が入ったボールに加え、全体を混ぜ合わす。

２）もう１つのボールに卵、サラダ油を入れ、よく混ぜたら、そこにヨーグルトとバニラエクストラクトを加えたら、さらによく混ぜる。

３）２）に１）を加え、よく混ぜる。

４）３）に小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を加え、全体を混ぜたら、型に流し入れ、１８０度のオーブンで４５〜５０分焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、OK。

５）ケーキが完全に冷めてからレモングレーズ作り：ボールにパウダーシュガーとレモン果汁を入れ、写真のように滑らかになるまでよく混ぜる。

６）ケーキの上から５）をかける。この時、オフセットスパチェラを使って表面を整えるといい。

７）ピスタチオを細かく刻んで、６）の上に満遍なく、かけて出来上がり。

８）お好きな大きさに切って、召し上がれ。

ふわっふわのレモンの香りのするケーキ生地にレモン風味全開のレモングレーズがかかって、爽やか度３００％のケーキ。

ヨーグルトとオイルでしっとりさを出したケーキにレモンゼストから出てくる香りと風味はなにものにも変え難いです！！

アイシングの上にのったピスタチオの食感とも絶妙にあいます！

これから汗ばむ季節にぴったりのスイーツ。

是非、あなたもお試しあれ〜💕


さて、今回私が使ってるレモンの皮を削る

ゼスターグレーター

こちら、ひとつひとつに“刃つけ”がされていて、たくさんの小さなナイフが様々な食材をスムーズに削りとることができる優れもの。

今回、レモンの皮を削ってますが、チーズはもちろん、ニンニク、玉ねぎ、人参、オレンジの皮、ナツメグなど、刃の上で軽く滑らすだけで、カンタンにおろせます。

切れ味が良く、目詰まりしないので水洗いもカンタン。スポンジで洗えるので後始末が楽ちんです。

かなりおすすめなので、欲しいわっていう方、こちらでど〜ぞ♪

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