焼きごま餅

こんにちは。ロッキンです。

海外にお住まいの方は、今年は昨年に比べ、日本に帰られる方もいるようですが、まだまだ規制が厳しい！
ましてやコロナの新型が出て、感染者もまた増え始めている中、指を加えて、海の向こうの日本に帰れる日を夢見ているロッキンです。😢

気軽に日本に里帰りできる日が来るまで日本の食べ物や和菓子は自分で作るしかなく、最近は和菓子への想いもさらに強くなっていて、色々なものを作っています。しかも、子供たちも和菓子が大好きなので、作りがいもあります。😊

今日は、簡単に作れて、馴染みがある和菓子をご紹介です。

出来上がり図をど〜ぞ♪

焼きごま餅！

レシピです。

＜材料：８こ＞
・もち粉　１５０g
・豆腐　１８０g
・砂糖　４０g
・粒あん　１６０g
・白煎り胡麻　適量
・サラダ油　小さじ１

＜作り方＞
１）ボウルに豆腐ともち粉、砂糖を入れて混ぜ、ひとかたまりにする。耳たぶくらいの柔らかさになったらＯＫ！

２）生地を１６等分にしたら、丸めておく。

３）粒あんは８等分にしておく。

４）２）をそれぞれ丸く伸ばし、生地の上に３）の餡をのせる。

５）その上にもう１枚の丸く伸ばした生地をおき、ふちをとじ、綺麗に丸める。

６）器に白煎りごまを入れ、５）の餅に白煎りごまをまんべんなくまぶす。

７）中火で温めたフライパンにサラダ油なしをひき、両面を焼いていく。

８）フライパンに蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。その後、蓋を取ってこんがりと焼き色がつくまで両面焼く。

９）焼きあがったらケーキクーラなどに乗せて粗熱をとったら、召し上がれ。

断面図もど〜ぞ♪

焼き立ては熱いので、ふうふう言いながら食べるのがまた楽しいっ！

外はカリッ、中はもちっ、として、ああ、やっぱり日本のお餅はサイコー！　

粒あんの甘さと餅生地の甘さのバランスがよく、ごまの食感と共に堪能できます。

お豆腐を使ってるので、冷めてからも餅の部分が固くなりませんよ〜❣️

ごま団子に似てますが、揚げずに焼くから、作るのもお片付けも楽ちんで、この焼きごま餅、かなりおすすめでーす👍

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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