汗ばむ季節にぴったりの「しっとりブルーベリーのクリームタルトバー」！

こんにちは。ロッキンです。

外にいると汗ばむような気候になってきましたね。それでも、やっぱり甘いものは食べたい！というあなた！　今日はこんなスイーツをご紹介します。

出来上がり図をどうぞ！

しっとりブルーベリーのクリームタルトバー！

冷たく冷やしていただくと、クリームとブルーベリーがひんやりとして、あ〜ん、手がとまなら〜いっ！ってなっちゃうくらい激うまです！

どうしてそんなに美味しいの？って思われたあなた！

今から、その秘密を探っていきましょう！！

では、材料と作り方です！

＜材料：２０cm✖️２０cm＞
（生地）
◉小麦粉　２２０g
◉砂糖　１００g
◉塩　小さじ１/２
◉ベーキングパウダー　小さじ１
◉レモンゼスト　１こ分
・バター　１００g
・卵　１こ
（カスタードクリーム）
・牛乳　２００cc
・卵黄　２こ
・砂糖　６０g
・コーンスターチ　１５g
・レモンの皮　半個

・冷凍ブルーベリー　１４０g

＜作り方＞
１）生地作り：ボールに◉の材料を加え、よく混ぜておく。

２）そこにサイコロ状に切ったバターを加え、手でボロボロになるようにする。

３）そこに卵を加え手でそぼろ状になるように混ぜたら、２/３を型に引き締め、型は冷蔵庫へ。残りのクランブル生地も冷蔵庫へ。

４）カスタードクリーム作り：鍋にレモンの皮以外の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

５）次に、中火にかけたら、レモンの皮を加え、よく混ぜる。

６）すると、とろみがで始めるので、出始めたらレモンの皮を取り出し、弱火にし、さらによく混ぜ、クリーム状になったら出来上がり。

７）火からおろし、ラップでカバーをし、冷ましておく。

８）３）の型を冷蔵庫から取り出し、そこに６）のクリームをひく。

９）その上にブルーベリーを満遍なくのせる。

１０）その上に３）の残りのクランブル生地をのせる。

１１）１８０度のオーブンで５０分ほど焼いて出来上がり。

１２）完全に冷めたら、型のまま冷蔵庫で数時間冷やす。

１３）冷蔵庫から取り出し、型から外し、お好きな大きさに切って召し上がれ。

しっとりしていて、タルト生地はサクサクっ。カスタードクリームはこくがあって、ブルーベリーの酸味と絶妙に合います！

さて、こちらの生地、上の材料でもあるように、全卵で作っているのですが、卵黄のみの生地に比べると軽さが出るんです。またカスタードクリームは卵黄で作っているので、コクのある風味に仕上がります。
ブルーベリーの酸味がカスタードクリームのコクとマッチングして、でも、生地は軽いので、バランスのいい仕上がりとなります。

実は、こちらのスイーツ、美味しいものは他の方達にもお裾分け・・・ということで、１つづつ包装してご近所さんへお配りしたんですよね。

そしたら、その翌日、お配りしたお一方からお電話があって来月にお孫さんが来られるということで、また作って欲しいとのご依頼が！
うふふ、これからの季節はこういうスイーツが求められるようですね❣️

ご存知の方も多いと思いますが、米疾病対策センター（CDC）は３月あたまに、新型コロナウイルスのワクチン接種を完全に済ませた市民は、マスクなしの通常生活に戻れる場合もあるという、新たなガイドラインを発表したんですよね♪

なので、こういう嬉しいご依頼には、私も喜んでお手伝いさせていただきます！はい、こちらのケーキ、また作る予定なので、皆さんも是非お試しになってみてくださいね❣️

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