こんにちは。ロッキンです。
我が家には柚子の木が２本あるのですが、今年は若い木の方にたくさん実がついて、そちらをマーマレードにしたり、料理やお菓子で使っていたのですが、もう１つの木になんと、２つほど実がなっていたんです！ 知らなかった！！ しかも、１つはジャンボサイズ！
ほらっ！！
左のサイズでも普通の柚子に比べちょっと大きいと思うのですが、右の柚子はジャンボ！（大きさがわかるように、リップクリームを横に置いてみました）
で、このジャンボサイズの柚子を使って今日はこんなものを作ってみましたよ♪
柚子スコーン！
では、レシピです。
＜材料：直径１６cm＞
・小麦粉 ２６０g
・砂糖 ６０g
・ベイキングパウダー 小さじ１・１/ ４
・ベーキングソーダ １/ ４
・塩 小さじ１/ ４
・バター １１０g
・バニラエクストラクト 小さじ１
・柚子の皮 １こ分（私が使ったのはジャンボサイズだったので、普通のサイズでしたら２つほど）
・柚子の果汁 ２０ml
・牛乳 １４０〜１６０ml
（柚子アイシング）
・柚子の果汁 適量
・パウダーシュガー 適量
＜作り方＞
１）バターを１cm角に切って、冷蔵庫に入れておく。
２）小麦粉、ベイキングパウダー、ベイキングソーダ、砂糖、塩をボールに入れ、よく混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
３）柚子は皮の部分を削って、果汁をとっておく。
４）１）と２）を冷蔵庫から取り出したら、全てをボールに入れて、切るようにまぜる。捏ねないこと！
５）パラパラになってきたら柚子の皮を加え、全体を軽く混ぜる。
６）５）に柚子の果汁、牛乳、バニラエクストラクトとを少しづつ入れて手でひとまとめにする 。（牛乳の量は調整しながら入れていってくださいね）
７）直径１６cmほどの丸い形にする。
８）6等分に切って、１８０度に熱したオーブンで２５〜３０分焼いて串を刺して何もついてこなければ出来上がり。
９）粗熱が取れたら、あらかじめ、作っておいた柚子アイシング（柚子の果汁とパウダーシュガーを合わせたもの）をかけて召し上がれ。
外はサクッと、中はしっとりとした食感のこのスコーン、朝食に、そしてお茶のお供に最適です！
まだ日本だと柚子、手に入るのかしら？
もし、柚子ゲットしたら、この「柚子の香りと風味を３００％堪能できるスーコン」、是非、あなたもお試しあれ♪
スコーンを作る時のポイントです！
粉類、バターは準備できたら、全て冷たく冷やしておいてくださいね。
さてさて、成形したスコーンなどをカットする時に包丁だと生地にくっついたりして、カットした部分の断面図が美しくならないんですよね。そこで、おすすめするのがスクレイパー！
これは私がもう１０年以上も使っているものなんですが、上の画像でもお分かりになるかと思いますが、これで切ると断面図が綺麗！
ということで、まだお持ちでない方、この機会に是非、ゲットしましょう！
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