朝食にいかが？「ズッキーニチョコレートチップクッキー」

こんにちは。ロッキンです。

以前、ズッキーニを使ったスイーツ、いくつかご紹介してますが（”ズッキーニ”って検索してね😉）、アメリカ人、ズッキーニやキャロットを使ったスイーツがお好きなようで、実はこのスイーツ、随分前になりますが、アメリカ人友人に教えてもらったもの。

あれから、随分年月もたち、自分流にレシピを変え何度となく作ってますが、先日、久しぶりに作ったので、ご紹介したいと思います。

出来上がり図をど〜ぞ♪

ズッキーニチョコレートチップクッキー！

そうなんです、ズッキーニが入ったクッキー！

こちら、アメリカ人には朝食としていただく方もいるようで、「ブレックファーストクッキー」とも呼ばれています。
え〜？　朝食に？？？って思われた方（はい、その当時、私もそうでした！😅）、その理由は、材料にあります。。

ということで、レシピです。

＜材料＞
・ズッキーニ　１４０g
・オートミール（ロールドオーツ）　１６０g
・小麦粉　１３０g
・ベーキングソーダ　小さじ１/２
・塩　小さじ１/２
・シナモンパウダー　小さじ１
・バター　１１０g
・砂糖　８０g
・ブラウンシュガー　１００g
・卵　１こ
・メープルシロップ　大さじ１
・バニラエクストラクト　小さじ１・１/２
・チョコレートチップ　１５０g


＜作り方＞
１）ズッキーニは吸って、軽くペーパータオルで水気をとっておく。

２）ボールにバターと砂糖、ブランシュガーを加え、よく混ぜる。

３）２）に卵、メープルシロップ、バニラエクストラクトを加え、もったりするまでさらによく混ぜる。

４）３）にオートミール（ロールドオーツ）、小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモンパウダーを加え、全体を混ぜる。

５）４）に１）のズッキーニを加え、軽く全体を混ぜた後、チョコレートチップを加え、全体を混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて２〜３時間ほど冷やしておく。

６）生地が固まったら、冷蔵庫から取り出し、クッキースクープで救って、ベーキングシートに置いていく。（手で軽く丸め、形を整えるとGood！）

７）１８０度のオーブンで１３〜１４分焼いたら、出来上がり。

断面図も見ていただきましょう！

外はカリッ、中はと〜ってもしっとりしていて、ズッキーニを使ってるって気づかないほど！（まあ、ズッキーニが見えているけど。😂）　ズッキーニがしっとりさを与えてくれます。

メープルシロップを入れたことで、風味がアップされ、端の部分がカリッとなります。

「ブレックファーストクッキー」と呼ばれる理由は、もうおわかりですね！😉
はい、オートミールを使っているから！

オートミールでお腹持ちもいい上、栄養もあるとなれば、食べないわけにいかないですよね！😉

これとコーヒーを片手に出勤するアメリカ人も少なくないようです。😁

ちょっと変わったクッキー、是非、あなたもお試しあれ〜💕

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