暑い日に食べたくなる「豆乳冷やし坦々麺」！

こんにちは。ロッキンです。

今日は七夕ですね。
日本は天気に恵まれて、彦星と織姫が再会できるのでしょうか・・・？

さて、今日のテーマは麺！！

ラーメンといったら、坦々麺！というくらい、坦々麺が大好きな私。かつて日本に住んでいた頃は、仕事の後は上司との飲み会は断り?、スポーツクラブに直行！　ほぼ毎日、筋トレしてスイミングして、その後はサウナ・・・といったスケジュールでした。そして、いい汗をかいた後にいただく中華屋さんの坦々麺がほんと楽しみで、楽しみで?

その中華屋さん、すっごく小さくって小汚いんだけど（ごめんなさい?）、なんでも美味しかった！

そして、夏になると、冷やし中華をはじめ、冷やし坦々麺なるものまでメニューに加わって、ああ、パラダイス！????

夏は、運動していい汗かいて、お腹をすかせた後は、冷やし坦々麺！！

そこで、今日は私の若かりし頃の思い出の味を再現してみました！

出来上がり図をどうぞ！

豆乳冷やし坦々麺！

そのお店のご主人が豆乳を使っていたかは定かなんだけど、たまたま冷蔵庫に眠っていた豆乳を使って、家にある材料で作ってみましたよん❣️

では、材料と作り方です！

＜材料・２人分＞
（スープ）
★豆乳　４００cc
★鶏ガラスープの素　小さじ１
★ピーナッツバター　大さじ２
★すりごま　大さじ１
★麺つゆ（３倍濃縮）　６０cc
・ラー油　適量
（肉味噌）
・豚ひき肉　１００g
・ごま油　大さじ１
・にんにく（刻んだもの）　１片
▲豆板醤　小さじ１
▲砂糖　小さじ１
▲酒　大さじ１
▲みりん　大さじ１
▲醤油　小さじ１
▲ピーナッツバター　小さじ２
・半熟卵（半分に切っておく）　２こ
・きゅうり（千切り）　１本
・中華麺　２人分

＜作り方＞
１）ピッチャーなどの容器に★の材料を全て入れ、よく混ぜたら、冷蔵庫に入れ、冷やしておく。

２）肉味噌作り：フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒め色が少し変わったら、にんにくを加え、炒める。そこに▲の材料を入れ、全体を炒める。

３）中華麺を茹でたら、冷水でしっかりと冷やし、器にもる。

４）３）に１）のスープをかけ、肉味噌を真ん中にもり、半熟卵ときゅうりをのせ、お好みでラー油をたらして召し上がれ♪

まろやかでコクのある豆乳ベースのスープに、ピリ辛で旨みいっぱい肉味噌がよく合います！　冷たいから、ちゅるちゅるっといっくらでも食べられちゃう！！

あの懐かしい思い出の味が再現できた！と満足しているのは私だけでしょうか？

いやいや、これを一緒に食べた主人も大満足してましたよん。?

通常、ねりごまを使いますが、アメリカの日本のマーケットで買うねりごまはお高い！　なので、私はピーナッツバターを使ってます♪　このピーナッツバターが隠し味と言っても過言ではありません！！

海外にお住まいの方で、中華麺が手に入らない、ちょっと値がはるから・・という方！
こちらをご覧ください！
スパゲティが中華麺に変身しちゃいますよ〜❣️

・・・ということで、ぜひ、この夏に、この１品、ぜひお試しあれ〜！

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたかな？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

テーブルコーデイネイトのプロ！といえばこの方！日本在住のJさんが「チキン南蛮」を作ってくださいました〜！！
なんでも、塩麹でつけておいた鶏肉で３種類のチキン南蛮を作られたそうなんですが、素晴らしいですね！　３つのお味を１度に堪能できるなんて！　出来上がりは言うまでもなくとっても美味しそうでした！！！
翌日には息子さんが急に遊びにいらしたということで、前日残しておいた「チキン南蛮」を手作りのフォカッチャと共に・・・　明日が七夕ということで、プレートの上には星がいっぱい！　とっても素敵なプレーテイング?
Jさんのプレーテイング、テーブルセッテイングは、いつも夢があって、毎回ある題材に基づいて、ストーリーが作られているみたいです。とっても素敵です。
Jさん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜❣️

＊ブログの応援、お願いします＊

毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング

〜ロッキンのお薦めキッチングッズ〜

今日お薦めするものは計量カップ！　耐熱用がベスト！

日本在住の方！

アメリカ在住の方！

アメリカではやっぱりこれでしょ！！　３つのサイズだから、便利！　私も使ってます！