暑い日には「冷やし麻婆豆腐」！

こんにちは。ロッキンです。

暑い、暑いと思うと、さらに暑く感じてしまう今日この頃。
夕食の献立も、冷たいものとか食べやすいものを選びがち。でも、栄養もあって、体力をつけれるものを・・と頭を悩ませる毎日。

毎日の献立作りってほんと困りますよね〜

そんなあなたのために、今日はこんな感じのものをご紹介ですっ！

出来上がり図をど〜ぞ♪

冷やし麻婆豆腐！

名前のごとく、冷たい冷奴を麻婆豆腐にアレンジしちゃいましたよ〜！

では、レシピです。

＜材料：２人分＞
・絹ごし豆腐　１丁(400g)
・豚ひき肉　２５０g
・玉ねぎ（みじん切り）　１/４こ
・にんにく（みじん切り）　１片
・生姜（みじん切り）　小さじ１
・甜麺醤　大さじ１・１/２
・酒　大さじ１
・みりん　大さじ１
・醤油　小さじ１
・胡椒　適量
・豆板醤　小さじ２

・きゅうり　１本
・トマト　１個
・大葉　６枚
・煎りごま　適量


＜作り方＞
１）きゅうりは細切りに、トマトはくし切りに、大葉は２枚は（４枚は豆腐の下にひく用）千切りにする。

２）まず、炸醤(ザージャン)作り：テフロン加工のフライパンに豚ひき肉を入れ中火でじっくり炒めていく。

３）肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、よく炒める。

４）３）に甜麺醤を加え、肉にしっかり絡める感じで、炒めていく。

５）写真のように甜麺醤が肉に絡んだら、酒、みりん、醤油、胡椒を加え、全体を混ぜる。

６）５）ににんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒め、最後に豆板醤を加え、全体を絡ませ、よく炒まったら、出来上がり。

７）ボールに入れ、冷ましておく。

８）お皿に大葉をひき、その上に絹ごし豆腐をのせ、きゅうり、トマトをもって、豆腐の上に７）の炸醤(ザージャン)をたっぷりかけ、煎りごまをかけ、召し上がれ。

冷奴の上にピリ辛の炸醤(ザージャン)がたっぷりのって、大葉の香りときゅうりとトマトのひんやりさわか野菜とよく合います。

この料理の美味しさのポイントは、炸醤(ザージャン)作り！

炸醤(ザージャン)とは、中華の肉味噌のこと。
独特の濃厚な甘い風味が特徴の甜麺醤を使った日本人にも馴染みのある肉味噌がこの暑さで疲れ気味の体にパンチを与えてくれます。
テフロン加工のフライパンを使うことで、油なしでお肉を炒めていきますから、ダイエッターにも嬉しい１品ですよ♪

冷奴って、お豆腐ですからね、半丁も食べると満腹感もあって、これ１品でお腹もハッピー！！

前菜や副菜として食卓に出されたい場合は、量を少なめにすればOK！

これ、我が家で大ブームなんですよね。最近はよく食卓に上がります。

ということで、是非、あなたもお試しあれ〜💕

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

コーヒー博士でもあり、美的センスの天才！と言ったらこの方！日本在住のいっちゃんが「ネクタリンオリーブオイルケーキ」ををを作ってくださいました〜💕
日本ではネクタリンってなかなか見つけられないそうなんですが、なんでも、いっちゃん、Costcoでネクタリンを発見！！　すごい、すごいっ👏👏👏　（日本の皆さん、ネクタリン欲しい方は、Costcoにレッツゴー！ですよ😉）
出来上がりもとっても美しく、プレゼンテーションもまたす・ば・ら・し・い🥰🥰🥰　さすがはいっちゃん！！👏👏👏
「オリーブオイルとレモンの香り🍋　香ばしいアーモンドスライスたっぷり。爽やかなネクタリン。魅力的なワンホールの手軽さ😁　めちゃ美味しい〜〜😋」なんて嬉しいコメントまで！！
いっちゃん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕

もうお１人方！
先日素敵な横浜＆鎌倉旅行をインスタでどどどーんとシェアしてくれた器の達人！日本在住のしーちゃんが「きゅうりのたたき」を作ってくださいました〜💕
しーちゃん、先日、アップルサイダービネガーを購入したということで、こちらを早速作ってくださったそうなんですが、しーちゃんが作って盛り付けしてくれると料亭の１品のように変身してしまうんです！！　しーちゃんの投稿をぜひ、みてねっ！！　皆さんもそう思うはずっ！
しーちゃん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕

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