春にぴったりの「リンゴのミニお花畑ケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

リンゴ大好きロッキン。今日もリンゴスイーツです！
レシピ開発しているとどんどんいろいろなアイデアが浮かんできて、これはどう？　こうしたらいいかも？なんて感じで、実験の毎日です。で、これはかわいいっ！って子供たちからも後押しされたので、お紹介したいと思います。もちろん、お味の方も自信もってお薦めできるものです✌️

出来上がり図をどうぞ！

称して・・・　リンゴのお花畑ケーキ！

春っぽくって素敵でしょ？

これ、ご覧のようにカップケーキの型を使っているのですが、とっても簡単な上に可愛いっ！　１つ１つが出来上がり状態だから、お子さんのおやつなどにも最適！　今回作ったものは、主人の会社の同僚の方達へのお腹へと消えていったのですが、これ、食べられた何人の方から、「これ、可愛すぎっ❣️」「また作って〜！」「私の家族にも食べさせたいから、注文させて〜！」なんていうリクエストまで。
ということで、お味の方も保証つきですよ♪

では、材料と作り方です！

＜材料・６こ分＞
（生地）
・卵　１こ
・砂糖　１００g
・バター（溶かしたもの）　８０g
・小麦粉　２１０g
・ベーキングパウダー　小さじ１/２
・レモンゼスト　１こ分
（フィリング）
・リンゴ　２こ
・砂糖　大さじ１・１/２
・レモン汁　１/４こ分

＜作り方＞
１）リンゴを銀杏切りに切って、フライパンに入れ、砂糖、レモン汁を加え弱火で炒め、冷ましておく。

２）生地作り：ボールに卵を割って砂糖を加え、よく混ぜ、そこに溶かしたバターを加え、さらによく混ぜる。

３）振るった小麦粉、ベーキングパウダー、そして、レモンゼストを加え、ヘラでよく混ぜ、生地を１つにまとめ、ラップをして３０分冷蔵庫で寝かす。

４）その生地を８等分にわけ、６等分は底の部分、残り２等分は飾りようにとっておく。

５）カップケーキの底に６等分の生地を１つづつおく。