こんにちは。ロッキンです。
ピカタ・・・みなさん、「ピカタ」というと、どういった料理を想像されますか？
日本ではピカタと言うと、パルメザンチーズを加えた溶き卵にチキンやポークを潜らせ焼いたものですが、アメリカでは作り方がちょっと違うんです。
アメリカでは、子牛やチキンやポークを焼いて、ケイパーを加えたレモンバターソースをかける料理をピカタと呼びます。
そこで、今日はアメリカバージョンのチキンピカタをご紹介したいと思います。
出来上がり図をど〜ぞ！
チキンピカタ！
パスタと一緒にいただくのが、我が家の食べ方！
ということで、材料と作り方です！
＜材料・２人分＞
・チキン １枚
・小麦粉 適量
・塩＆胡椒 適量
・オリーブオイル 大さじ１
・レモン汁 ４０cc
・チキンストック １２５cc
・白ワイン １００cc
・バター １５g＋１５g
・ケイパー ３０g
・パスタ ２人分
＜作り方＞
１）チキンを２枚に薄くきったら、軽く塩と胡椒をふって、小麦粉でまぶしておく。
２）フライパンにオリーブオイルをひき、火にかけ、そこにバター１５gを入れ、火にかける。
３）２）に１）のチキンを入れ、両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。
４）一旦、チキンをお皿に取り出し、同じフライパンに白ワインを加え、強火にし、アルコールを飛ばす。
５）４）にチキンストック、レモン汁を加え、少し煮込んだら、そこにバター１５gとケイパーを加え、混ぜなら、さらに煮込む。この時、味見をして、塩＆胡椒で味を整える。
６）５）にチキンを戻し、チキンにソースをかけながら、チキンをソースに馴染ませたら、茹でておいたパスタをお皿に盛り、その上にチキンとソースをかけて出来上がり。
チキンを切ると・・・
とってもジューシーに仕上がってます?
レモンとケイパーのちょっと酸味もある爽やかなソースにチキンとパスタを一緒にいただく！ もうたまりません！！
これ、意外と簡単にできるので、仕事をしていた時、よく作ってました。
疲れた体に酸味のあるものって、すっごく元気を与えてくれます♪
日本風のパルメザンチーズを加えた溶き卵に潜らせて焼くピカタも美味しいけど、このアメリカ版ピカタもおすすめです！
ぜひ、あなたもお試しあれ〜❣️
さてさて、フレーバーストーンダイヤモンドエディションのフライパンってご存知ですか？
昨日、インスタのお友達いっちゃんが実際に使って感動してらしたんですが、私もちょうど、このフライパンに目をつけていたんです！！
このフライパン、かなりの優れものなんですよ！
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