こんにちは。ロッキンです。
チーズケーキ、アメリカでは「The Cheesecake Factory（チーズケーキファクトリー）」というレストランなるものが存在しますので（ご存知のない方、こちらをチェック！ 英語ですが、チーズケーキの種類の多さに驚かれるはずです！?）、アメリカ人がどれだけチーズケーキが大好きかおわかりになるかと思いますが、ほんと、アメリカ人ってチーズケーキに目がないんですよね。
こちらのブログでもチーズケーキ、既にご紹介してますが、今日は、私が以前、ケータリングビジネスをしていた時に日本人だけでなく、アメリカ人にも大人気だったチーズケーキをご紹介したいと思います。
出来上がり図をどうぞ！
抹茶と餡子のチーズケーキ！
クラストの上に粒あんをのせ、生地に抹茶を加えたチーズケーキ。
これ、意外と意外、アメリカ人に大人気なんですよ！！
ということで、材料と作り方です！
＜材料・１５cm型＞
（ボトム）
・グラハムクラッカー １３０g
・バター（とかしたもの） ５０g
（生地）
・クリームチーズ ２００g
・砂糖 １１０g
・卵 ２こ
・ヨーグルト（無糖） １５０g
・小麦粉 １０g
・抹茶 １０g
・バニラエッセンス 小さじ１
・粒あん １００g
＜作り方＞
１）ボトム作り：ジップロックバッグにグラハムクラッカーを入れ、めん棒で細かくまでたたく。そこに溶かしたバターを加え、よく混ぜておく。
２）型の底に１）を入れ、手で押さえながら敷き詰める。できたら、冷蔵庫に入れておく。
３）１０分ほどしたら型を取り出し、その上に粒あんを一面に広げ引き締める。再度、冷蔵庫に入れておく。
４）生地作り：常温のクリームチーズを混ぜ、砂糖を数回にわけ入れ、そのつどよく混ぜる。
５）卵を１こづつ入れ、滑らかまでゆっくり混ぜる。
６）ヨーグルトとバニラエッセンス を入れ、また混ぜる。
７）ふるっておいた小麦粉と抹茶を加え、ヘラで混ぜる。
８）型に生地を流し入れ、耐熱容器にお湯を入れて１７０度のオーブンで７０分ほど湯煎焼きする。
９）表面に薄く焼き色がつかせるために、オーブンを１９０度まで上げて、さらに１０分ほど焼いて、出来上がり。
１０）３０分ほどオーブンにそのまま放置し、オーブンの温度が完全に下がったら、取り出しす。
１１）チーズケーキが完全に冷め切ったら、型のまま、冷蔵庫に入れ、一晩寝かして、翌日召し上がれ！
粒あんが意外と意外、クラストとマッチングしていい風味をだします。一口食べると、抹茶のいい香りがお口の中を充満します。しっとり濃厚で、でも、後味は軽やかな抹茶と餡子のチーズケーキ、これは主人の会社の方達への差し入れとしてお作りしたんですが、いうまでもなく大好評だったそうです。
是非、あなたもお試しになってみてくださいね♪
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