揚げずに焼いて赤紫蘇でさっぱり油淋鶏

こんにちは。ロッキンです。

我が家の赤紫蘇、今年も元気に育ってくれてます。（いっちゃん、一緒だね〜😉）

これはほんの一部分なんですが、今年は昨年以上にいっぱい育ってますので、我が家で赤紫蘇、今年もまたまた大活躍しそうですよ〜❣️

ということで、この新鮮な赤紫蘇で、我が家で大人気のチキン料理を作ってみました！

出来上がり図をど〜ぞ♪

油淋鶏！

油淋鶏・・・「なんて読むんだ？」と思われた方、こちら「ユーリンチー」もしくは「ユーリンジー」と読みます。
きっとこの名前を聞けば、「ああ、知ってる、知ってる！　これ、美味しいんだよな〜🤤」っていう方も多いのではないでしょうか？

さて、油淋鶏は、揚げたチキンに刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中華料理なんですよね。

我が家ではこれ、よく食卓に上がりますが、これを作ると家族みんなで奪い合いの戦争になります。😅

ということで、レシピです。

＜材料＞
・チキン（胸肉）　６００g
（チキンの下味用）
・塩　小さじ１/２
・アボカドオイル（なければ、サラダ油）　大さじ１・１/２
・片栗粉　大さじ５
（油淋鶏のタレ）
・ネギ（私は小ネギを使いました）　２本
・赤紫蘇　１５枚
▲醤油　大さじ３
▲酢　大さじ３
▲砂糖　大さじ３
▲ごま油　大さじ１・１/２
▲生姜（すったもの）　小さじ１
▲にんにく（すったもの）　１片
▲いり白ごま　大さじ２
・刻みねぎ　適量
・アボカドオイル（なければ、サラダ油）　適量


＜作り方＞
１）チキンはそぎ切りにして、ジップロックバッグに入れ、塩をふってよく揉む。次にアボカドオイル（なければ、サラダ油）を入れ、さらにもみ、その後、１５分ほど置いておく。

２）油淋鶏のタレ作り：ネギを小口切りに、赤紫蘇は千切りに切って、生姜、にんにくはすっておく。ボールに▲の材料とネギ、赤紫蘇を入れよく混ぜておく。

３）１）のチキンを片栗粉でまぶしたら、油を引いたフライパンを熱し、そこでチキンをカリカリに両面焼いていく。

４）チキンがカリカリに焼けたら、熱いうちに２）のタレに入れ、全体をよく絡ませる。

５）器に盛り付け、刻みネギをかけ、出来上がり。

揚げずに焼き揚げすることによって、油の量もかなりカットできるので、我が家で油淋鶏を作る時はこの作り方！

しかも、このたれ、最高の配合です！！👍

外はパリパリ！中はしっとりジューシーのチキンに絶品のこの油淋鶏のタレがたっぷり絡んで、ご飯が進む、進む！　お酒が進む、進む！！

赤紫蘇でさっぱり感UPしてますっ❣️

この時期ならではですよん🤤

以前までは大皿にどーんとのせて、家族みんなで好きなように取り合って食べていたのですが、みんなすごい勢いで食べていくので、奪い合いの戦いが始まってしまうんです！😂
だから、今回はこうしてあらかじめ小皿に分けてから、食卓に置くようにしたのですが、それでも、「Cちゃんのお皿の方がたくさんのってるー！！」「Mちゃんの方がいっぱいのってる〜！」って言い合いになってましたよ。😅

ということで、これ作られたら、戦争になること、ご覚悟あれ〜💕


さて、チキンの下味用に、また焼く時に、アボカドオイルを使ってますが、このアボカドオイルには、オレイン酸、ビタミンA、ビタミンEなどの栄養成分がギュッと凝縮されているため、さまざまな美容効果が期待できるといわれているんです。しかも、アボカドオイルの主成分であるオレイン酸は加熱に強いため、炒め物や揚げ物にもGood！　ということで、私は最近はこのアボカドオイルをよく使ってます。

アボカドオイル欲しい方、こちらでどーぞ！

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