冬至に「かぼちゃのチョコレートチップマフィン」！

こんにちは。ロッキンです。

今年の冬至は、１年で１番、太陽の出ている時間が短く、夜が長い日、今年は１２月２２日。あと２週間ちょっとで冬至。

冬至の食べ物といえば、かぼちゃ。
では、なぜ、冬至にはかぼちゃなのでしょう？

かぼちゃは体内でビタミンAに変わるカロテンや、ビタミンB1、B2、C、E、食物繊維をたっぷり含んだ緑黄色野菜。新鮮な野菜が少なくなる時期、これからの冬を乗り切るためにも、冬至という節目の日にかぼちゃを味わって栄養をつけよう！という先人の知恵なのです。

ということで、通常、冬至には「かぼちゃと小豆のいとこ煮」を食べますが、ちょっと趣向を変え、冬至にかぼちゃのスイーツはいかがでしょうか？

出来上がり図をど〜ぞ♪

かぼちゃのチョコレートチップマフィン！

レシピです。
＜材料：１５こ＞
◉卵　２こ
◉ブラウンシュガー　１００g
◉砂糖　１００g
◉牛乳　６０ml
◉サラダ油　１２０ml
◉バニラエクストラクト　小さじ１
・かぼちゃをペースト状にしたもの　２３０g
◯小麦粉　１８０g
◯ベーキングソーダ　小さじ１
◯ベーキングパウダー　小さじ１/２
◯塩　小さじ１/２
◯シナモンパウダー　小さじ１・１/２
◯パンプキンスパイス　小さじ１/２
・チョコレートチップ　１３０g＋６０g


＜作り方＞
１）ボールに◉の材料全てを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

２）１）にかぼちゃをペースト状にしたものを加え、さらに混ぜる。

３）２）に◯の材料全てを加え、全体を混ぜ合わせる。（混ぜすぎないように）

４）３）にチョコレートチップ１３０gを加え、ヘラで全体を混ぜたら、クッキースクープを使って、マフィン型に生地を入れる。

５）マフィン生地の表面にチョコレートチップ６０g分を散らし、１８０度のオーブンで１８〜２０分焼いて出来上がり。

６）粗熱が取れたら、召し上がれ。

断面図もど〜ぞ♪

カボチャの優しい風味にシナモンパウダーとパンプキンスパイスがよく合います。とってもふわふわの生地にチョコレートチップがふんだんに入って、もう１個、もう１個って手が伸びてしまう軽い仕上がりのマフィンです。

作り方を見ていただいたら、おわかりのように、簡単に作れちゃうので、かぼちゃをあらかじめペーストしておけば、いつでも気軽に作れちゃいます。

冬至に、冬至じゃなくとも、是非、お試しあれ〜💕

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