冬の香りの王様を使った究極の「ゆずパウンドケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

我がご主人様、大の「柚子」好き。香りがまたいいんですよね〜💕

我が家にも柚子の木が２本植っています。ただ、まだまだ若い木、実がなる年もあれば、そうでない年もあって、今年は２本中１本がこんな感じでかなり実をつけてくれました！

主人の趣味の１つにマーマレード作りがあるのですが、毎年、ゆずの実がなると、主人はゆずのマーマレードを作ります。

今年もこのゆずを使ってマーマレードを作ってました。😊

昨年は、全てのゆずを主人に使われてしまって、私はお菓子にも料理にも使うことができなかったのですが、今年は少しだけ私にもまわってきました♪　🎉🎉🎉

そこで、今日と明日、ゆず特集です！　今日は、ゆずスイーツのご紹介です！

出来上がり図をど〜ぞ♪

ゆずパウンドケーキ！

これはもう定番の定番です！

でも、「究極」ってうたってるくらいですからね、最高に美味しいゆずパウンドケーキですよ〜！

その秘密はレシピに！

＜材料：18cm×8cm×6cm型＞
・バター　１００g
・砂糖　９０g
・蜂蜜　１０g
・卵　２こ
・小麦粉　１００g
・ベーキングパウダー　小さじ１/２
・ゆずマーマレード　３０g
・ゆずの皮　１こ
・ゆずの果汁　１５ml

・ゆずマーマレード　１０g
・ゆず酒　大さじ１・１/２

＜作り方＞
１）ゆずの皮をすって、果汁もとっておく。

２）常温になったバターを泡立て器でよく混ぜたら、そこに砂糖と蜂蜜を加え、さらによく混ぜる。

３）２）に卵を１こづつ加え、もったりするまでよく混ぜる。

４）３）にゆずの果汁を加え、さらに混ぜる。

５）４）に小麦粉、ベーキングパウダーを加え、全体を混ぜたら、そこのゆずマーマレード、ゆずの皮を加え、全体を混ぜ合わせる。

これが、昨年作ったゆずマーマレード！

６）型に５）の生地を入れ、表面をならしたら、１８０度のオーブンに入れて焼く。

７）１０分ほどしたら、表面の真ん中にナイフで切れ目を入れ、引き続き焼く。（さらに３５〜４０分）串を刺しても生地がついてこなければOK。

８）オーブンから取り出したら、あらかじめ、ゆず酒とゆずマーマレードを合わせてレンジで２０秒ほど加熱後、よく混ぜたものをケーキ生地の表面に塗る。

９）粗熱が取れたら、ラップで覆って、完全に冷めたら、ジップロックに入れ、一晩寝かす。

１０）生地が落ち着いたら、お好きな大きさに切って召し上がれ。

一晩寝かすことで、生地が落ち着き、さらにしっとりした生地になります。

ゆずの香りと風味を一度に堪能でき、お口に入れた瞬間、ゆずワールドに吸い込まれていきますよ♪

これでもか！というくらいゆずを色々な角度から使ってますから、これぞ、究極のお味！　これをいただく時間はきっと、あなたの至福の時間になること間違いなし💕

ちなみに、今回、ゆず酒はこちらを使いました。

おすすめのゆず酒、あげておきますね。

＜アメリカにお住まいの方＞

＜日本にお住まいの方＞

ゆずマーマレードがない方、ゆずジャムでもOK。市販のものでももちろんOKです。

お好みで、マーマレードの量を増やしてもOK！

旬のゆずを使って、手軽にできるパウンドケーキ、お作りになってみてはいかがですか？

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

可愛い４匹の猫ちゃん（そのうち、２匹のお名前がうちの「ゆず」と「みかん」と同じなんです❣️）のママ、アメリカはユタ州にお住まいのもふママさんが「アップルクリスプバー」作ってくださいました〜💕
サンクスギビングにも作ってくださったので、これで、２回目になるのですが、なんでもご主人のリクエストだったとか❣️ かなり気に入ってくださったようで、ロッキン、感激💕
もともともふママさんはお料理＆お菓子上手なのですが、今回も手際よく、ちゃっちゃっと作ってくださって、しかも、この美しい出来栄え！！👏　ブラボー！！🎉
もふママさん、今回も美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕