健康や美容に効果が高いクランベリーを使った「クランベリーアップサイドダウンケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

クランベリーのもつプロアントシアニジンは、身体の隅々まで効果が期待できる成分があるというお話はこちらでしましたが、シミやしわを防いだり、細胞を維持してハリを保つ働きがある抗酸化作用を持つ栄養素が豊富なので、特に女性にとってはできるだけ摂取したい食材の１つ。

そこで、今日は今が旬のこのクランベリーを使ったスイーツです。

出来上がり図をど〜ぞ♪

クランベリーアップサイドダウンケーキ！

アップサイドダウンケーキ・・・以前、こちらでも違うバージョンのアップサイドダウンケーキ、ご紹介してますが、その名のとおり、さかさまに焼きあがるケーキ。

はてはて、今回はどんな感じのレシピなんでしょうか？😉

では、レシピです。

＜材料：２３cm型＞
・バター　７０g
・ブラウンシュガー　１４０g
・クランベリー（生のもの）　２３０g
（ケーキ生地）
▲小麦粉　１９０g
▲ベーキングパウダー　小さじ２
▲塩　小さじ１/４
・バター　１１０g
・砂糖　２００g
・バニラエクストラクト　小さじ１
・卵　２こ
・牛乳　１２０ml
・クリームオブターター　小さじ１/４


＜作り方＞
１）型に分量がいのバターを塗っておく。

２）卵を卵白と卵黄に分けておく。（卵が冷たい方が卵白と卵黄に分けやすい。）わけやたら、卵白は冷蔵庫に入れて、卵黄は常温で置いておく。

３）鍋にバターとブラウンシュガーを入れ、火をかけ中火にして、バターが溶けてブランシュガーとよく混ざって溶けてきたら、ぐつぐつ、カラメル状態になるまで煮詰め、その後、一気に型に流し込む。

４）３）に綺麗に水で洗って水気をよくとったクランベリーを入れたら、置いておく。

５）ケーキ生地作り：ボールに常温になったバターと砂糖を加え、よく混ぜ、そこに卵黄とバニラエクストラクトを加えさらに混ぜる。

６）５）に▲と牛乳を交互に入れては、混ぜ、入れては混ぜを繰り返す。（▲は３回、牛乳は２回に分ける）

７）冷蔵庫から２）の卵白を取り出し、クリームオブターターを加え、泡立て器で軽くツノが立つまで泡立てる。

８）６）に７）を２回に分けて加え、切るように生地と混ぜ合わせる。

９）４）のクランベリーの上に８）の生地を流し入れ、表面を整え、１８０どのオーブンで４５分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

１０）粗熱が取れたら、型のふちをオフセットスパチェラで生地の周りろぐるっと回す。

１１）お皿をのせて型をひっくり返し、ケーキを取り出す。

１２）お好きな大きさに切って、召し上がれ。

キャラメルのコクのある甘さとクランベリーの甘酸っぱさがふわふわでしっとりしたケーキ生地とバランスよく合います。

１口たべた瞬間、「こ、これ、美味しいっ！！！」と声をあげるはず！！

こちらのケーキ、この時期には必ず作るケーキの１つなんですが、毎回作る度に、こんなリアクションをする私。😁

いうまでもなく、今回も長女Cちゃんと主人、かなり絶賛してくれました！　なので、ご近所さんにもお裾分け💕

クリームオブターターがなければ、同量のレモン汁を使ってもOK！

温かいうちにいただくのが美味しい食べ方！

冷めてしまったら、軽く温めれば、OK！

これ、おすすめです！

生のクランベリーが手に入る今、是非、お試しあれ〜💕

さてさて、クリスマスプレゼントの準備はもうできてますか？

私、幼い頃はブロックとかLegoにはあまり興味を示す子供ではなかったのですが、最近はLegoの商品、かなり注目しております。

そこで、今日は私が今めをつけてるLegoの商品をご紹介です！

こちら、盆栽のLEGO!!

インテリアとしても最適です！！

クリスマスに間に合うように、早めのご購入、お薦めしますよん♪

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