こんにちは。ロッキンです。
美容や体にいい食材って言ったら、何を真っ先に想像しますか？
私は、やっぱり、アボカド🥑！
ご存知の方も多いと思いますが、アボカドは約２０もの必要不可欠なビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、ビタミン B 群だけでなく、ビタミン E や Kなど栄養素が豊富に含まれていて、アボカドに含まれる不飽和脂肪酸は、脂肪を燃焼してくれるんですよね♪
だから、アボカドは『世界一栄養価の高い果物』と言われているそうです。
我が家は家族みんなアボカドが大好きなので、常備してます。✌️
他に常備というか、よく買ってくる食材というと・・・ほうれん草とトマトときゅうり。
これはサラダにすることが多いですが、これらの食材は、調理してもGOOD！
ということで、今日は、世界一栄養価の高い果物のアボカドと、我が家でよく買ってくる食材を使ってこんなものを作ってみました！
出来上がりをど〜ぞ♪
レシピです。
＜材料：２人分＞
・アボカド １こ
・にんにく １片
・ほうれん草（葉っぱの部分） ５０g
・マスカルポーネチーズ ３０g
・オリーブオイル 大さじ１/２
・レモン果汁 大さじ１
・塩 小さじ１/４
・クラッシュレッドペッパー 小さじ１/４
・ミニトマト ２０こ（２００g）
・パスタ（茹でたもの） ２人分
・パルメザンチーズ（お好みで） 適量
＜作り方＞
１）フードプロセッサーにアボカド、にんにく、ほうれん草、マスカルポーネチーズ、オリーブオイル、レモン果汁、塩を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
２）ボールに１）を移し、クラッシュレッドペッパーを加え、全体を混ぜる。
３）２）に茹でたパスタを入れ、全体をあえたら、半分に切ったミニトマトを入れ、全体をあえたら、お皿に盛って、お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。
アボカド＆ほうれん草の栄養がいっぱい入った濃厚で口当たりまろやかなグリーンソースがパスタに浸透し、マスカルポーネチーズが上品なまろやかさを与えてくれ、鮮やかなトマトの色が綺麗に映えます。
クラッシュレッドペッパーのちょっとピリリとした風味が美味しさを引き立たせてくれ、これ、おかわり確実！ ああ、もう少しパスタ茹でればよかった〜って後悔してしまったほど。😅
材料をフードプロセッサーに入れて、ガーっとして、あとは、パスタを加え、あえるだけ！ 簡単に作れちゃうのも嬉しいっ💕
是非、あなたもお試しあれ〜💕
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